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小贴士1、板栗需挑选一边鼓，一边平的，并且注意观察板栗外壳有无虫眼，有虫眼，或外形干瘪的板栗都不要 。
2、给板栗划刀时需小心；刀刃需划破板栗里面的板栗衣 。
3、糖或者蜂蜜自己调整，喜欢甜的就多放；不喜欢甜的，可以少糖 。
营养价值1、板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食 。 板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等 。 板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间 。 板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品 。
2、板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称 。 栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药 。
3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效 。
4、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘 。
5、糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60｛bf｝，蛋白质5．7-10．7｛bf｝，脂肪2-7．4｛bf｝，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98｛bf｝ 。 以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的 。
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食用须知1、脾胃虚寒者，不适合生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝 。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子 。
3、产妇、小儿便秘者不适合多吃栗子 。
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止 。
5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果 。
7、品尝时，不可贪多，栗子不适合消化，尤其肠胃不好的更要慎重 。
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