4、病虫害防治
①选用抗(耐)病品种或无病良种:目前抗小米锈病的品种有“黄平糯小米”、“施秉红小米”、“本地糯小米”等 , 还有省外的“吨谷1号”、“豫谷9号”、 “沁州黄小米”和 “吉林绿小米”等品种 。 同时兼抗小米纹枯病的有“豫谷14号” 和“豫特5号” 。 发生黑穗病时 , 无病或病害较轻的田块 , 收获前选择无病穗作种子 , 对黑穗病有一定的防治作用 。
②苗期防治:小米定苗后 , 如遇气候干旱 , 为防止红蜘蛛快速生长繁殖 , 采取三氯杀螨醇喷雾防治 。 如遇连雨天 , 田间湿度大 , 为防止粟芒蝇的繁殖 , 应采用菊酯类杀虫剂喷雾防治 。
③成株期防治:小米抽穗后 , 8月上中旬正值三代黏虫繁殖生长期 , 此时注意检查 , 如发现有黏虫 , 要及时用DDV乳剂进行防治 。 小米成株期如遇连雨天 , 气候潮湿 , 小米不抗锈病 , 病叶率在1%~5%时 , 及时采取如粉锈宁兑水喷雾等化学保护方法进行防治 。 7月下旬 , 如云阴雨天较多 , 小米径基部容易出现云状病班 , 应采用纹枯灵或井冈霉素进行喷雾防治 。
收获贮藏
小米收获期一般在腊熟末期或晚熟期最好 。 这时的颗粒饱满 , 含水量低 , 品质好 , 产量高 。 小米脱粒后及时晾干 , 籽粒含水在13%以下时进行精选分级包装入库 。
小米的优劣特质
1、优质小米米粒大小、颜色均匀 , 呈乳白色、黄色或金黄色 , 有光泽 , 很少有碎米 , 无虫 , 无杂质 。 取少量待测小米放于软白纸上 , 用嘴哈气使其润湿 , 然后用纸捻搓小米数次 , 观察纸上是否有轻微的黄色 , 如有黄色 , 说明待测小米中染有黄色素 。 另外 , 也可将少量样品加水润湿 , 观察水的颜色变化 , 如有轻微的黄色 , 说明掺有黄色素 。
2、优质小米闻起来具有清香味 , 无其他异味 。 严重变质的小米 , 手捻易成粉状 , 碎米多 , 闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味 。
3、优质小米尝起来味佳 , 微甜 , 无任何异味 。 劣质小米尝起来无味 , 微有苦味、涩味及其他不良滋味 。
小米的鉴别方法
1、染色小米的表象 。 在农贸市场上 , 曾发现一些经过染色的小米在出售 。 所谓染色 , 是指小米发生霉变 , 失去食用价值 , 投机商将其漂洗之后 , 再用黄色素进行染色 , 使其色泽艳黄 , 蒙骗购买者 。 人们吃了这种染色后的黄色米 , 会伤害身体 。
2、染色小米的感官鉴别法 。 色泽:新鲜小米 , 色泽均匀 , 呈金黄色 , 富有光泽;染色后的小米 , 色泽深黄 , 缺乏光泽 , 看去粒粒色泽一样 。 气味:新鲜小米 , 有一股小米的正常气味;染色后的小米 , 闻之有染色素的气味 , 如姜黄素就有姜黄气味 。 水洗:新鲜小米 , 用温水清洗时 , 水色不黄;染色后的小米 , 用温水清洗时 , 水色显黄 。
3、染色小米的化学鉴别法 。 取样品25克置于乳钵中 , 加入25毫升的无水乙醇 , 研磨 , 取其悬浊液25毫升 , 置于比色管中 , 然后加入10%的氢氧化钠2毫升 , 振荡均匀 , 静置片刻 , 观察颜色变化 , 如果是桔红色 , 说明小米是用姜黄素染色的 。
小米正确清洗农药残留方法
小米之所以清洗起来比较困难 , 主要是因为其外表粗糙 , 而且皮很薄 , 一洗就破 。
因此 , 很多人为了图省事 , 简单地用水冲冲就吃 。 其实 , 小米属于草本植物 , 植株比较低矮 , 果实细嫩多汁 , 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。 因此 , 种植小米的过程中 , 要经常使用农药 。 这些农药、肥料以及病菌等 , 很容易附着在小米粗糙的表面上 , 如果清洗不干净 , 很可能引发腹泻 , 甚至农药中毒 。
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