万能香辣酱，一点儿不夸张
我特别喜欢酱香味浓香的菜 。 炸酱面是其中的一个代表， 但是咱也不能天天吃炸酱， 因为它里面放了好多肉， 凉了之后， 大油就会在表面结成厚厚一层白油， 想要恢复鲜香， 就得重新回锅， 但回锅之后， 水分蒸发了一些， 酱就变成更加咸了 。 为了省事， 我经常会炸一小碗素炸酱 。 它味道复合， 用多种调料和植物油熬制的， 所以不受室温的限制， 天热天冷， 依然是油汪汪的， 说它是万能香辣酱， 真是一点儿不夸张 。
一、万能香辣酱
主料：黄豆酱2勺甜面酱2勺豆瓣辣酱2勺清水1碗大葱半棵
辅料：大蒜2瓣八角2颗花椒1撮香叶3片植物油50克白糖20克
制作工艺：
1：3种酱和香料准备好;
2：小锅中倒入植物油， 如果用菜籽油会锦上添花;将葱段、香叶、八角、花椒入锅中， 微火慢炸;
【万能香辣酱，一点儿不夸张】3：大蒜拍扁、剁碎， 待用;
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