【花卉大全】蒜苗的做法

蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，具有蒜的香辣味道，但却比大蒜的辛辣味要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受，常常被拿来作为家庭常菜。下面小编为大家搜集了几款简单易学的蒜苗做法，希望能对您有所帮助。

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蒜苗的做法：一、肉丝炒蒜苗
主料：猪肉适量，蒜苗适量；
调料：色拉油20毫升，食盐3克，姜少许，料酒半汤匙，生抽1汤匙，淀粉5克，白糖1克。
做法：
1、将蒜苗洗净切寸段；
2、猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）；
3、姜洗净切末；
4、热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可。

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二、蒜苗皮蛋肉丁
主料：猪里脊肉1块，蒜苗1把；
辅料：松花蛋1个，色拉油适量，食盐适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
做法：
1、将里脊肉切成肉丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味料；
2、搅拌均匀，腌制十分钟；
3、将锅烧热，加入适量的油；
4、油烧热后下入腌好的肉丁翻炒；
5、肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁，一起翻炒；
6、加入适量的盐，胡椒等调味料，继续翻炒两下；
7、出锅前加入准备好的皮蛋丁；
8、一起翻炒就可以，出锅装盘。

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三、蒜苗炒鸡蛋
主料：蒜苗200g；
辅料：鸡蛋4个，盐适量，油适量。
做法：
1、将蒜苗洗净，将蒜苗切成小段。
2、鸡蛋打入碗中，搅打蛋液，起锅热油，将油烧开。
3、打散的鸡蛋倒入锅中炒至七成熟倒出。
4、锅内少许底油烧熟，下蒜苗，加适量盐煸匀，倒入鸡蛋快速炒匀出锅。

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四、蒜苗番茄滑蛋
主料：番茄2个，鸡蛋3枚，蒜苗100g ；
辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量。
做法：
1、番茄去皮切大块，蒜苗切碎，鸡蛋搅打成蛋液；
2、将蛋液和蒜苗碎混合，用筷子搅匀，加入1小勺盐，加入白胡椒粉；
3、锅中热油，倒入兑好的蛋液和蒜苗炒制；
4、不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，盛出备用；
5、锅中加少许油，当油烧至七成热时，倒入番茄翻炒，直至番茄炒软烂；
6、倒入炒好的蒜苗鸡蛋，翻炒均匀，起锅装盘即成。
小贴士：
1、蛋液尽量打散, 这样炒出的蛋体积才会较大。
2、为了保持蒜苗的颜色和鸡蛋滑嫩的感觉，炒的的时间不适合太久。