在家怎样自制凉皮，自己在家调凉皮
自己在家做凉皮的做法怎么办 凉面是我们日常生活非常普遍的一种特色小吃，有些人将凉面作为正餐，也有些人将凉面作为菜，尤其是在夏季的情况下吃上一碗丝瓜凉面，确实会觉得到非常清新，一些人到家中自身制作凉皮的情况下，会察觉自己做出去的凉面非常碎，比不上目前市面上买的那样美味，那麼自己在家，如何做凉皮呢？
自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮
主要材料：小麦面粉
调料：小香葱、香莱、鱼香菜、油酥饼花生仁、面条（香莱忘买来）
调味品：生抽、醋、白砂糖、葱姜泥、芝麻油、自制花椒油、红油辣椒、花生酱、花椒粉、鸡精
教您自己在家制作凉皮的粉丝的做法，自己在家制作凉皮怎么做好吃
1、取一碗半小麦面粉增加约一碗凉水，水需一点点的加，合成硬软适度的光洁面糊，盖上外盖醒至三十分钟上下 。
自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮
2、盆中倒进二碗冷水，用力搓揉面糊，洗出乳白色的面糊，把面糊用密点的漏勺过虑倒进另一盆，这般反复搓揉6次，每一次都加二碗冷水，直到洗出不来乳白色的面糊才行，剩余的面糊即是面条 。
3、把全部洗出来的面糊倒进一个盆里，绷上保鲜袋放进冰箱冷藏室沉定最少3钟头以上，即醒发（我是过夜再拿出来的） 。
4、借着醒发的时间，把面条上锅蒸至20分钟上下，煮熟后取出滚刀块预留 。
5、把醒好的面糊取下来修复室内温度，再慢慢倒出上边的冷水，无需所有倒完，冷水留小拇指粗的高宽比就可以，随后将剩下的面糊混和匀称 。
6、另拿2个金属材料盘，在盘底碗底擦好油轮着应用，锅中放水烧开，往盘内舀小勺面糊荡匀，最好是荡薄一点，把盘放到煮沸的海上15秒左右，表层快凝固时盖上外盖焖1分钟上下，直到里边的面糊出泡，连盘取下放到备好的冷水上冰冷，随后再从盘里轻轻地剥出凉面，把剥出的凉面齐整的叠起来在盘里 。
自己在家如何做凉皮_在家如何制作凉皮
7、把姜、蒜倒成泥；小香葱、鱼香菜、花生仁切完；一勺花生酱用一勺芝麻油和一茶匙自制花椒油提早泻好；丝瓜切割成丝内搭，凉皮切成拇指宽的条摆在黄瓜丝上 。
8、调酱：添加提早泻好的花生酱，三勺红油辣椒、一勺花椒粉、小勺白砂糖、一茶匙葱姜泥、四勺生抽、一茶匙醋、一勺自制花椒油、一勺鸡精调为汁，随后在凉面上撒上碎花生、面条、小香葱 。
9、把调准的汁淋入凉面上，再撒上鱼香菜，吃的情况下再翻拌就可以 。
自己在家怎样制作凉皮 －凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团 。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止 。 把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右 。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好 。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖 。 稀绸可以自己掌握 。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可 。 如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃 。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中 。 每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看 。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽 。 没有结不用放 。 花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可 。 倒出放凉备用 。
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