扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲 。 种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵） 。 为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物 。 是一种豆类植物 。 世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。 嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用 。
文章插图
【【栽培】扁豆规范化栽培高产技术】扁豆的植物形状
一年生缠绕草本 。 小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛 。 总状花序腋生；花2—4朵丛生于花序轴的节上；尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等；花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛 。 荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色 。 花果期7—9月 。
生长习性
多年生、缠绕藤本 。 全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色 。 羽状复叶具3小叶；托叶基着，披针形；小托叶线形，长3-4毫米；小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平 。 种子适宜发芽温度为22～23℃ 。 植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显著增产 。 一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯 。 种子白色或紫黑色 。 喜温暖润湿，耐热 。 一般春播秋收 。 嫩荚是普通蔬菜，种子可入药 。
扁豆规范化栽培高产技术
品种选择
扁豆栽培品种宜选择耐低温、生长速度快、结荚多而早、嫩荚纤维少、质脆味美、抗逆性强，市场适销的白籽品种，如上海白扁豆、崇明白扁豆及春扁Ⅰ号等 。
整地作垄，适施基肥
播前5-7天进行翻土晒田，播种时整地作垄，畦宽100厘米，畦高10-15厘米，沟宽50厘米，按播种密度规格开浅穴施基肥，基肥亩施含硫三元复合肥15公斤，施于播种穴内，后将肥料与表土层拌匀待播 。
适期播种，合理密植
露地栽培，适宜播种期4月上中旬，亩播种量3.5-4公斤 。 也可采用小拱棚育苗移栽，其播种期可比露地栽培提早10-15天 。 播种密度以亩播1500-2000穴为宜 。 播种方式，每畦播2行，行距50厘米，穴距50厘米，每穴播种子3粒，覆土3厘米左右，出苗后间补苗，穴留苗2株，每亩留苗3000-4000株 。
施肥管理
施肥原则：适施基肥，施好促蔓肥，重施促芽肥 。 在苗期施好2次促蔓肥，第1次在出苗后15天内，结合中耕除草，亩撒施含硫三元复合肥10公斤，或尿素5公斤，加硫酸钾5公斤，兑水浇施 。 第2次在苗高20厘米左右，亩施栏肥1500公斤，或鲜树叶、鲜嫩草1000公斤，并结合培土 。 白籽扁豆采收期长，在采收始期，重施1次速效氮肥，促新芽发生与生长，亩可施尿素7-10公斤，选雨天撒施，以免肥害 。 以后根据长势，结合治虫根外追肥1-2次，或在花、荚期喷施速效有机微肥小叶敌800倍液，以提高结荚率 。
搭架整枝
当扁豆植株长到40厘米左右时，开始搭架，每穴插1根200厘米长的杂木杆或小竹杆，并在150厘米高处将4根杂木杆捆在一起成鸟窝状，并引蔓上架 。 当主蔓长到150厘米左右，开始摘心，以促进侧枝发生与伸蔓 。 当侧蔓缠绕到架顶时，也要摘心，发促进下部花序发育和侧蔓上发生孙蔓 。 在结荚中后期，要将中下部老黄叶及时摘除，并在茎叶过密处疏去部分叶片和抹掉晚生的嫩芽，改善透光条件 。
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