藕， 属莲科植物 。 藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一 。 藕也是药用价值相当高的植物， 它的根叶、花须果实皆是宝， 都可滋补入药 。 用藕制成粉， 能消食止泻， 开胃清热， 滋补养性， 预防内出血， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。 藕含丰富的维他命C及矿物质， 具有药效， 有益于心脏， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
【【栽培】莲藕的规范化栽培管理技术】
文章插图
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鲜藕能清热解烦， 解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘温， 能健脾开胃， 益血补心， 故主补五脏， 有消食、止渴、生津的功效 。
中医认为藕性寒、味甘 。 生用， 具有凉血、散淤之功， 治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻， 还能健脾、开胃 。 以藕为主的单验方在临床上应用较广， 有很好的效验 。 比如鲜藕汁， 每日早晚各服半杯， 治肺结核出血、产后出血、鼻流血 。 另外， 生藕捣绞取汁， 加蜂蜜适量， 搅匀， 分次服， 治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯， 和匀服用， 治上焦痰热、口干咳嗽 。 藕连接部分称为藕节， 含天门冬素、鞣质等， 具有较高的药用价值 。 藕节和藕在性味、功用上大致相似， 但藕节又侧重止血功效 。
莲藕的规范化栽培管理技术
1、藕种准备
选用抗病优质的品种 。 可用整藕、主藕或子藕作种， 一般要求最小藕藕枝有1个顶芽、2个节间、3个节 。 种用藕适当带泥， 无大的损伤、不带病， 随挖随栽， 保持新鲜 。 从挖至定植以不超过10天为宜 。 不能及时栽植的， 应浸水保存或覆盖浇水湿存 。 需长途运输或较长时间储存的， 须洗净、消毒、包装 。 但储存时间不宜超过45天 。 每亩用种量为200~250公斤 。
2、耕整施肥
选择水源充足、水质良好、保水性好、有机质丰富、远离工业“三废”的地块 。 深耕30厘米， 耙平， 除尽杂草和往年的枯荷及藕鞭， 每亩施生石灰80公斤、农家肥4000~5000公斤， 也可施复合肥和腐熟饼肥各25~30公斤 。
3、定植
穴距1.5~2米， 行距2~2.5米， 种藕藕枝呈20度角斜插入泥中5~10厘米， 藕头内向， 不同行间定植穴交叉排列呈梅花形 。 边行距田埂的距离为行距的一半 。
4、水肥管理
灌溉用水须符合标准， 田间常年保持水层， 4~5月水深以5~10厘米为宜， 随气温上升而加深， 7~8月高温季节水深10~20厘米， 9~10月水深5~10厘米， 冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜 。
一般追肥2~3次， 第一次在1~2片立叶（定植后25天）时施用， 每亩施硫酸钾10公斤、尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤；第二次在5~6片立叶（定植后40天左右）时施用， 每亩施复合肥20~25公斤、尿素10~15公斤或腐熟人粪尿2000公斤；第三次终止叶出现时施， 每亩施尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤 。 若于7月上中旬采收青荷藕， 或田间土壤肥力较高， 植株长势较旺， 则第三次追肥可不施 。 追肥前将水位适当放浅， 追肥时肥料不能滞留叶片上， 不能踩伤莲鞭 。
5、病虫草害防治
莲藕病害主要有腐败病和褐斑病 。 腐败病主要通过选用抗病或无病品种、轮作换茬、田间消毒等措施防治 。 防治褐斑病可用25%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液喷雾， 安全间隔期15天以上；或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾， 安全间隔期15天以上；或用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾， 安全间隔期1天以上 。 莲藕的主要害虫有蚜虫和斜纹夜蛾 。 蚜虫用40%乐果乳剂800倍液喷雾， 安全间隔期7天以上 。 斜纹夜蛾采取人工捕杀卵块、幼虫， 用性信息素、黑光灯或糖醋诱杀成虫等措施防治， 也可使用40%氰戊菊酯乳油4000~6000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液喷雾防治， 安全间隔期均为15天左右 。
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