怎么炒火锅底料好吃 火锅底料一定要高汤吗
可以直接食用火锅底料吗？夏天的时候大家想吃火锅 ， 因为害怕上火 ， 不敢吃 。那么多了 ， 冬天喜欢吃火锅的朋友 ， 就可以尽情享用了 。吃火锅就到火锅店里 ， 时间长了 ， 也并不是办法 ， 所以想吃的时候还是在家做火锅比较实在 。做火锅也并不难 ， 现在都有卖火锅底料的地方 ， 买上一些配菜 ， 就可以吃一顿非常美的火锅了 。
可是话又说回来 ， 这个火锅底料 ， 买回来直接用 ， 为什么总是跟外面吃到的火锅感觉还是不一样 。其实这个问题很简单 ， 就是我们使用的火锅底料 ， 还是差了很多火候的 。像火锅店里的火锅底料都是精心制作过的 ， 或者是通过用高汤制作的 ， 所以我们吃的会很好吃 。
只要了解了这种情况 ， 我们在家制作火锅的时候 ， 也是需要把火锅底料稍微改良一下 。再选用火锅底料的时候 ， 可以选择比较有名气的 。一般四川的火锅底料还是很有麻辣口感的 ， 对于喜欢吃麻辣的朋友们 ， 是一种福利 。那么我们在家吃火锅的时候 ， 除了准备好火锅底料之外 ， 还需要准备一些高汤 。这个高汤可以是骨头汤 ， 也可以吃鸡肉汤 ， 总之自己吃的话就要讲究一些 。
【怎么炒火锅底料好吃 火锅底料一定要高汤吗】然后再要准备一些花椒 ， 辣椒 ， 葱姜蒜瓣 ， 甚至包括一些大红枣 ， 枸杞 ， 等等 。我想要吃海鲜口味的 ， 还可以准备一些大虾和鱿鱼 。这些材料准备好之后我们就开始炒火锅底料了 。锅中放入少量的油 ， 加入准备好的花椒之类的大料 ， 来回的编炒几下 ， 炒出香味 ， 这个时候我们接着把火锅底料下到锅里 ， 一定是要小火 ， 慢慢的把火锅底料炒开 ， 闻到香味的时候 ， 把高汤加入 。
然后再把准备好的枸杞大枣 ， 甚至是海鲜之类的食物 ， 全部放到锅里 ， 稍微的熬煮一会儿 ， 让整个食物的味道跟汤汁更好的融合 。这个时候我们就开始煮一些难煮的肉类 ， 比如羊肉和牛肉 ， 煮的时间稍微久一点 ， 就会更好吃 。再把准备好的一些配菜加入 。相信在吃这样的火锅的时候 ， 一定能够感觉到它的味道是很不错的 。
除此之外就是火锅的蘸料了 ， 这个蘸料我习惯性地选择芝麻酱口味的 。麻将条入一些醋 ， 再加入蒜泥 ， 放上一点味极鲜 ， 完全的搅拌均匀 。也可以不放味极鲜 ， 只要我们的火锅吃起来还是比较美味的 ， 咸度也合适 ， 蘸料就稍微的清淡一些 。
在家制作火锅的时候 ， 一定要使用这样的方法 ， 才能够吃到又美又仙的火锅 。
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