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怎样炖鲶鱼好吃 鲶鱼怎么炖才能好吃啊

鲶鱼怎么炖好吃呀!做法？鲶鱼炖豆腐主料鲶鱼(一条)豆腐(一块)辅料葱(两棵)蒜(一头)姜(一块)干辣椒(五个)花椒(二十粒)八角(一个)啤酒(一罐)1、鲶鱼宰杀后洗干净 。2、烧开水 ， 先把豆腐切块烫一下 ， 捞出来放入冷水中 。3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片 ， 辣椒剪段 ， 八角掰碎 ， 葱切段 。4、豆腐沥干水备用 。5、锅里放油 ， 把葱姜蒜八角花椒辣椒 ， 五香粉一起小火炒香 。6、放入鲶鱼晃动锅 ， 不要用锅铲翻 。7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅 ， 煎一下 。8、倒入啤酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 一起大火烧开 。9、小火烧20分钟后调入盐 。10、大火收 ， 出锅前放鸡精提味 。
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？首先非常感谢在这里能为你解答这个问题 ， 让我带领你们一起走进这个问题 ， 现在让我们一起探讨一下 。
第一种做法:
红烧鲶鱼的用料
鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽
红烧鲶鱼的做法步骤
步骤 1
鲶鱼杀好洗净 ， 切成1-2厘米厚的块状 ， 并用少许盐腌制十几分钟 。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 ， 有利于盐均匀分散更好入味）
步骤 2
姜切片（有老姜最好）
步骤 3
锅里放油 ， 油热后放入切好的姜片
步骤 4
翻炒几下 ， 待姜片微变色便可放入腌好的鱼块 ， 中途翻面一次 。
步骤 5
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽 ， 料酒 ， 冰糖 ， 老抽少许以及一小碗的水 ， 盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
步骤 6
放入少许味精 ， 可以尝下味道咸淡 ， 不够再加点生抽（因为腌制时已经有放盐巴了 ， 所以生抽的量不可放的太猛） ， 最后大火收汁 ， 装盘 。
第二种做法:
鲶鱼和茄子是绝配 ， 东北特色的炖菜 ， 鲶鱼炖茄子的用料
鲶鱼 1条茄子 3个葱 半根姜 5片蒜 5瓣青红辣椒 各1个干辣椒 2个花椒 10粒 八角 1个黄豆酱 2勺香醋 1勺白糖 半勺料酒 1勺老抽 1小勺东古一品鲜酱油 3勺盐 2勺13香 半勺鸡粉 半小勺胡椒粉 1克开水
鲶鱼和茄子是绝配 ， 东北特色的炖菜 ， 鲶鱼炖茄子的做法步骤
步骤 1
先将鲶鱼放在盆里 ， 锅中烧水 ， 烧到六十度左右 ， 将水浇在盆里 ， 把鲶鱼身上的粘液清洗干净 。一定要多清洗几遍 。
步骤 2
将鱼的内脏收拾干净 ， 
步骤 3
将鱼切成四段 ， 
步骤 4
准备葱姜蒜干辣椒 ， 小米辣青红辣椒 。
步骤 5
准备两勺黄豆酱 。
步骤 6
炒锅内放入适量的油 ， 放入葱姜蒜炒香 。放入八角花椒粒和干辣椒炒香 。放入黄豆酱 ， 
步骤 7
锅内放入开水 ， 不要放的太多 ， 一定要放开水 ， 开水容易入味 ， 
步骤 8
放入鲶鱼 。
步骤 9
用中火炖放入老抽东古一品鲜酱油 。13香 ， 香醋和白糖 ， 料酒 ， 炖的时间长一些 ， 容易入味
【怎样炖鲶鱼好吃 鲶鱼怎么炖才能好吃啊】步骤 10
茄子清洗干净 ， 用手撕成条 。
步骤 11
锅内的汤少了一半时 。放入茄子 ， 
步骤 12
鱼炖到汤汁浓稠 ， 放入放入青红辣椒 ， 锅底剩一点汤就可以了 ， 出锅前放入大蒜末 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 香菜 ， 
步骤 13
炖好了出锅装盘 ， 看看很有食欲吧 ， 非常下饭哦 。
步骤 14
鲶鱼的鱼肉鲜嫩 ， 配上茄子真是绝了 。鲶鱼和茄子是绝配 ， 东北特色的炖菜 ， “鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议 ， 我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家 。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享 ， 大家如果有更好的关于这个问题的解答 ， 还望分享评论出来共同讨论这话题 。
我最后在这里 ， 祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活 ， 健康生活每一天 ， 家和万事兴 ， 年年发大财 ， 生意兴隆 ， 谢谢！

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