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世界公认三大菜系_世界四大菜系是哪四个

世界公认三大菜系
如果被国外牵着鼻子走，你会发现咱们什么都落后人家，国民幸福指数排名在伊拉克后面，医疗水平在波兰后面，女性地位排名106，甚至低于非洲 。
人家世界三大珍馐是鹅肝、鱼子酱、松露，你可吃得惯？？？
中国菜的体系不是西方能比拟的，咱们先看看自己的八大菜系，八大菜系菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势 。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜 。也有分八大菜系的 。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！
一、四川菜系，简称川菜 。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点 。
代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等 。
宫保鸡丁
二、广东菜系，简称粤菜 。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点 。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成 。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等 。
脆皮乳猪
三、山东菜系，简称鲁菜 。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜 。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 。
糖醋鱼
四、江苏菜系，简称苏菜 。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成 。
特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型 。
代表菜品：淮阳狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等 。
【世界公认三大菜系_世界四大菜系是哪四个】淮扬狮子头
五、浙江菜系，简称浙菜 。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成 。
特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息 。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等 。
油焖春笋
六、福建菜系，简称闽菜 。以福州和厦门菜为主要代表 。
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 。
代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等 。
佛跳墙
七、安徽菜系，简称徽菜 。特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒 。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠 。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等 。
无为熏鸭
八、湖南菜系，简称湘菜 。特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味 。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等
辣味合蒸

世界公认三大菜系_世界四大菜系是哪四个

文章插图
世界四大菜系是哪四个 世界有三大菜系分别为中国菜系、法国菜系、土耳其菜系 。中国菜系分为中国菜系、日本菜系、韩国菜系和东南亚菜系 。法国菜系分为法国菜系、欧洲菜系、美洲菜系和大洋洲菜系 。土耳其菜系分为土耳其菜系、中亚菜系、中东菜系和南亚菜系 。四大菜系则加上俄国大菜 。
菜系也称为帮菜，是指在选料、切配和烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，是被社会所公认的菜肴流派 。
菜系的渊源可以追溯到很远的时期，因为菜肴的特色，是以物产这一自然条件为基础的 。以物产为依据，形成了口味的差异是菜系发展的重要因素 。
中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴 。

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