黑豆苗怎么做好吃又简单,黑豆苗的营养价值

黑豆苗就是用黑豆处置之后所得的一种食材，就和我们常见的黄豆芽、绿豆芽是近似的。黑豆苗的食用价值很是高，且吃起来的口感鲜美爽嫩，很是受消费者的喜好。日常平凡我们在做黑豆苗的时辰，想要它好吃，也是需要把握一些技巧的。

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黑豆苗怎么做好吃又简单
一、凉拌黑豆苗
原料：黑豆苗、油炸花生米，喷鼻醋、糖、生抽、喷鼻油。
做法：
1、先把备好的黑豆苗清洗清洁倒入开水里焯熟，年夜约焯烫几秒钟就行，焯水之前在锅里加少许盐。
2、焯好的黑豆苗敏捷浸入冷水中过凉，如许可以连结黑豆苗脆爽的口感和碧绿的颜色，凉透后再捞出黑豆苗沥水。
3、所有调料放一路调成味汁，倒在黑豆苗上面拌匀，吃之前撒上花生米即可。

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二、麻辣黑豆苗
原料：黑豆苗、十个干辣椒、喷鼻醋、辣椒油、麻椒、白糖、食盐、蒜泥、芝麻油适量。
做法：
1、黑豆苗按上述方式焯好，过凉并沥清水，摆盘，再把蒜泥放在黑豆苗上面。
2、炒锅下油，烧到三成热时下入麻椒粒小火炒喷鼻，弃去麻椒粒不要，再下入干辣椒用微火炸酥。
3、将锅里的热油趁热浇在蒜泥上，再加盐和其它调味料拌匀即成。

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黑豆苗的营养价值
1、清热降火。黑豆芽具有必然的药用价值，中医认为黑豆芽性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿的功能，在夏日尤其是天气湿热、易上火的广东，黑豆芽是一道甘旨的摄生好菜。
2、减肥。黑豆抽芽成黑豆芽，碳水化合物和脂肪的含量年夜年夜降低，而维生素、纤维素含量年夜年夜升高，黑豆芽可以算得上4星级减肥食物，单元热量很低，每100克含有的脂肪量不到1克，做一碟凉拌黑豆芽，可以看成晚上的减肥餐。
3、美容养颜。黑豆苗中富含氨基酸，胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各类营养素，最主要的是黑豆芽中还含有丰硕的年夜豆异黄酮，具有抗氧化，按捺自由基的感化；此外年夜豆异黄酮有类雌激素的感化，具有双向调节雌激素排泄程度的感化，从而起到美容养颜的结果。

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黑豆芽的保留时候
1、春夏当天食用。春夏温度回升，空气潮湿，万物苏醒，黑豆芽属于蔬菜类，在高温潮湿的情况中轻易加速发展，假如买回来的新颖黑豆芽不马上食用的话，黑豆芽会在潮湿的空气中敏捷发展，轻易变老，掉去本来清脆嫩芽的口感。假如空气干燥的话，黑豆芽在高温下，轻易散掉水分，变得枯黄没有营养。
2、秋冬最多两天。秋冬温度较低，但空气比力干燥，黑豆芽从豆芽机中掏出来后，最多只能存放两天。冬天，人们总喜好存放蔬菜，认为温度低蔬菜就不会变质，这种设法只针对部门蔬菜。像黑豆芽如许的嫩芽类蔬菜，存放跨越两天，就会变质，缺水变得干瘦，如许的黑豆芽吃了晦气于身体健康。

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黑豆苗的家庭发法
1、起首买回的黑豆要先用温水浸泡24小时。这时代，取一个年夜的饮料瓶，在瓶底扎几个眼，再把瓶口剪失落，整个瓶身呈圆柱体。
2、然后将泡好的黑豆放入此中，一天浇2-3遍水。泡豆芽时室温最好连结在20℃摆布，瓶身用布蒙好，不然发出的豆芽很老，口感欠安。如许大要两天摆布，黑豆就慢慢冒出一点小芽。
3、在豆芽长到不跨越一厘米长的时辰拿出食用。因为这时的黑豆芽营养价值最高。假如想吃长的豆芽，可继续浇水浸泡，一周摆布就可长成。