猪头肉怎么做好吃,猪头肉炒什么好吃

猪头肉是猪头上面的肉，今朝在我国良多处所都有售卖。猪头肉里面富含的胶原卵白比力多，吃起来的口感长短常好的，所以深受人们的喜好。人们经常会将它做成各类甘旨的食物来享用。不外想要做的好吃，这此中也是有一些技巧的。
【猪头肉怎么做好吃,猪头肉炒什么好吃】

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猪头肉怎么做好吃
卤猪头肉
材料：猪头肉、花椒、桂皮、丁喷鼻、八角、白砂糖、胡椒粉、盐、酱油、白酒、白醋。
做法：
1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦表里面层，腌约15分钟。
2、用铁锅放入清水，煮至年夜开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，掏出放入清水漂净，吊挂通风处晾干。
3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒插手即成齐全卤水。
4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，掏出即可。

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猪头肉炒什么好吃
一、蒜苗猪头肉
材料：猪头肉、西红柿、蒜薹、辣椒、葱少许、豆瓣酱、酱油。
做法：
1、蒜薹要入味了才好吃，凡是我会如许斜切，猪头肉我喜好买面颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，年夜火炬蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒即可。

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二、酱爆猪头肉
材料：熟猪头肉、红辣椒、青豆、笋片、年夜蒜、食用油、红油、酱油、郫县豆瓣、白糖、味精。
做法：
1、熟猪头肉切片，蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣剁细。
2、锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆喷鼻，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

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三、猪头肉拌黄瓜
用料：猪头肉、黄瓜、年夜蒜、味达美、味极鲜、醋、盐。
做法：
1、熟食店买好猪头肉，猪嘴巴最好吃肥瘦相间，猪头肉切片。
3、黄瓜洗净排扁切段，年夜蒜捣成蒜泥，蒜可以多点，味道更足。
4、把切好的猪头肉黄瓜蒜拌到一路，放入一点点盐，味极鲜，米醋，拌匀。

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猪头肉的食用价值
1、猪头肉富含卵白质。猪头肉卵白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。猪头肉中的卵白质是优质卵白质，与人体内的卵白质相似，所以更轻易被人体接收。
2、富含胶原卵白。猪头肉中含有叮咛的胶原卵白，常食可以连结皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功能。
3、治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可供给血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有必然的改善感化。

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猪头肉的食用禁忌
1、猪头肉是脂肪和胆固醇含量都很高的食物，而高胆固醇的食物很轻易加重高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。
2、猪头肉脂肪含量高，所以热量也比力高，减肥人士少吃为妙。
3、猪头肉为动风发疾之物，凡是有风邪偏盛之人是不克不及吃的，而患有肝炎、结核等慢性病的人最不成食用。