怎么晒茄子干不黑,茄子有子了还能吃吗

这个时辰恰是茄子年夜量来袭的季候，并且这个时辰的茄子是最甘旨也是最新颖的，良多人城市选择它来建造各类各样的好菜。其实，茄子除了食用新颖的之外，晒干的茄子也长短常甘旨的。但茄子很轻易氧化，怎么晒才是准确的呢？

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怎么晒茄子干不黑
1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也可切条。
2、假如要做比力干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着气候好太阳足的时辰，多晒几天，比及茄子看上去脆脆的样子的时辰，就可以收起来放好了。
3、假如但愿做成半干的茄子干，那么就晒的时候不要太长，大要留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入清洁无油水的坛子里，密封阻遏空气，让茄子在里面发酵。
4、要预备好本身喜好的芯料，糯米，辣椒，蒜，醪糟等等，把这些都弄成很细的糊状，然后再把茄子干都浸上糊之后晒干，隔水蒸2个小时，闷着；隔天再晒干；如许往返倒腾个几回后，晒干了之就可以留用了。

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茄子有子了还能吃吗
茄子有籽能吃。
茄子自己有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，炎天食用有清热解暑的功能，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，庇护心血管，防治胃癌。假如切开茄子发现茄子籽又年夜又黑时不消担忧，不是切开之后茄子籽变黑了，而是申明茄子已经老了，但仍是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特殊鲜嫩，会有一点苦涩的味道；固然能吃，可是最好别吃。

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怎么遴选新颖且嫩的茄子
1、看表皮。
起首是要看茄子的表皮应该是圆润有光泽的，自己有一种紫色的光泽的申明是新颖的好茄子。留意表皮上不要有斑的。
2、看概况。
按茄子概况，应该是有弹性，按进去敏捷回弹回来的是新颖的茄子。相反按进去个坑的就不新颖了，不要选。
3、掂一掂。
茄子有空心的，所以遴选的时辰要留意不要挑到空心的茄子，要选实心的，比力有分量的为好，空心的茄子比力轻。
4、看颜色。
紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜里面含有维生素花青素等等对人体很是有益处。所以选颜色深的最好。
5、看整体。
最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那种茄子欠好。别的要留意没有腐臭的位置。茄子的柄都无缺，就是新颖的茄子，可以遴选。

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茄子怎么做好吃
一、红烧茄子
食材：茄子；喷鼻菜；年夜蒜；生抽；白糖；盐
做法：
1、年夜蒜去皮洗净；年夜蒜剁成蓉；碗中放白糖；插手生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部门烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。
2、茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，如许烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；喷鼻菜切段。
3、锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前插手适量蒜蓉、喷鼻菜出锅即可。

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二、蒜蓉茄子
食材：茄子；蒜蓉；酱油；醋；糖；水淀粉；
做法：
1、茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋（不喜好酸味的尽量少放或者不放）按比例调成汁备用。
2、把茄子攥失落水分盛出备用；起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
3、倒出油，留底油，放入葱姜爆喷鼻；倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放过盐这个步调就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开年夜火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。