娃娃鱼怎么做好吃又简单,娃娃鱼家常做法大全

其实我们都知道娃娃鱼是没有毒的，，并且身后的娃娃鱼假如没有披发出异味，是可以被人们食用的。娃娃鱼的营养价值很是高，并且对人体有很是年夜的帮忙，它可以或许延缓衰老，美容养颜，也是作为癌症的一种普助的药物。那么接下来我就来教大师娃娃鱼几道既简单又好吃的做法。

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娃娃鱼怎么做好吃又简单
红烧娃娃鱼最好吃又简单。
主料辅料：娃娃鱼900克（约耗l00克）、熟猪油200克、料酒28克、白糖15克、水淀粉80克、葱段28克、蒜瓣50克、姜片30克、食盐20克、酱油40克、味精3克、植物油700克。
烹制方式：
1、先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成新月形小块。
2、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
3、原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猎油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出喷鼻味，再放鱼块颠翻一下，插手料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上。
4、加锅盖烧约22分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡。最后加熟猪油25克颠翻，淋喷鼻油盛盘上桌。

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娃娃鱼家常做法年夜全
1、奶汤娃娃鱼
食材：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。矿泉水或者纯清水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。
做法：
1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒半晌将鱼料倒入敏捷翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转年夜火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，插手其它调料。
2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已预备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好。

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2、红焖娃娃鱼
食材：取刮洗好的娃娃鱼350 克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。冬笋150克、熟猪油50 克、料酒25 克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤200克。
做法：
1、炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油。
2、原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出喷鼻味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，插手料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋喷鼻油盛盘上桌。

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3、清炖娃娃鱼
【娃娃鱼怎么做好吃又简单,娃娃鱼家常做法大全】食材：活娃娃鱼一条(约1500克)，菜心2棵，水发喷鼻菇20克，火腿15克，水发玉兰片15克，鸡腿2个，精盐6克，绍酒10克，味精2克，胡椒粉1克，葱25克，姜15克，猪油20克。
做法：
1、将娃娃鱼宰杀后，用滚水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。
2、炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲刷清洁，放入汤盆，插手鸡腿、火腿、喷鼻菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟掏出。揭盖，掏出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢炖而成。

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4、鲵宝羹
食材：娃娃鱼杂100克，把鱼肠洗净平均的打成小结，鱼肝切条、鱼肚切条与鱼肠小结巨细一致洗净备用。白灵菇片50克、党参10克、小茴喷鼻3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、鸡粉10克、浓高汤500克。
做法：
1、将鱼杂加料酒、食盐、鸡粉、葱、姜、蒜、腌制10分钟，放入砂锅中。
2、砂锅插手浓高汤上旺火放入其他辅料及适量的水，一路旺火炖10分钟，改文火煨制20分钟捡去其他成型辅料（留白灵菇）撇去浮沫勾芡即成。

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5、金汤娃娃鱼（别名金鲵盅）
食材：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），头尾均可，平均切成二十块，块的巨细越平均越好，切好备用。便宜南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10 克、水淀粉30 克、葱段20 克、蒜瓣20 克、姜片10 克、食盐10克、鸡粉10克、植物油1000 克（约耗50克）、浓鸡汤250克。
做法；
1、将20块娃娃鱼加盐、鸡粉、葱、蒜、姜片入味10分钟，炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块滑油捞出控油。
2、炒锅加鸡汤烧开，倒入鱼料加食盐、白糖、烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，再插手南瓜酱、熟猪油，用水淀粉勾芡淋油，装入蒸热的盅内上桌即可。

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6、虫草蒸娃娃鱼
食材：取挂好洗净的娃娃鱼350克（活体约1斤），最好用娃娃鱼腩或鱼背上的肉，平均切成二十块备用。上好红枣10颗、虫草十只（或者是虫草花）、宁夏枸杞20粒、上等狷介汤750克、食盐10克、鸡粉10克、姜片10片、白糖10克，年夜葱20克、蒜瓣20克。
做法：
1、将入味好的娃娃鱼料入锅抄煮后捞出备用。预备好带盖气盅，每个盅内放置两块鱼料。
2、然后依次放入红枣、虫草、枸杞、姜片，将高汤调好味别离装入每个盅内，加盖入蒸锅内蒸20分钟，掏出每个盅内的姜片上桌即可。

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7、煲汤年夜鲵药膳
食材：娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时。
做法：
1、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等宝贵药材，熬成一锅浓汤。
2、娃娃鱼洗净鱼身上的粘液，剖去内脏清洗清洁，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，甘旨的娃娃鱼汤就完成了。

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娃娃鱼的功能
1、有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功能，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。
2、中医认为，年夜鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经虚弱、贫血、痢疾、疟疾。
3、用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕获，除内脏，取鲜肉用之，平易近间用年夜鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。

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4、促进细胞的DHA生物合成，加强机体的免疫力，提高抗病能力.娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功能。
5、娃娃鱼的胃能有用地加强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。年夜鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有年夜量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的感化。
6、年夜鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤排泄的粘液可预防麻风病等。