海参怎么做好吃又简单,海参家常做法大全

我们都知道海参是补品，可是不克不及当饭吃哟，有些人在手术后想让本身身体早日康复，一天就会吃四五个海参，其实海参吃多了反而接收不了华侈失落，还加重肝肾承担。海参作为补品一天一个海参，足可起到固本培元、加强免疫力的结果。今天就来教教大师海参的家常做法。

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海参怎么做好吃又简单
主料：新颖海参适量。
做法：
1、把鲜活的鲜海参买回家今后，必然要实时破腹取脏，不然海参会很快瘦削，甚至还会自溶为液体。方式很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等工具摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。
2、把洗净的海参放入开水中煮年夜约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感受有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟摆布。再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时掏出。

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海参家常做法年夜全
一、龙船海参
材料：泡发猪婆参1条，干喷鼻菇10朵，小干贝150g，罐头海芦笋1罐，姜3片，葱白1棵，蒜蓉1/2茶匙。
做法：
1、干喷鼻菇提前泡发，放入锅里加水盖过喷鼻菇，加1汤匙蚝油焖软。小干贝洗净泡软，海芦笋沥去水分。锅里放少许油，插手姜片和葱白爆喷鼻后注入清水烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟，捞出沥水。
2、用少许麻油爆喷鼻蒜蓉，插手喷鼻菇、焖喷鼻菇的水和泡干贝的水煮沸，把海参放入锅内煮软，插手海芦笋。预备一个年夜碟，年夜白菜垫底，捞出海参、喷鼻菇和海芦笋摆入碟中。
3、剩下的汤汁插手小干贝煮2分钟，然后调味，用粟粉加水调成芡汁勾芡（我没用到调味料已经很够味了。），淋在龙船上，摆上西芥兰作装饰，精明刺眼的“龙船海参”即完成。

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二、海参胡萝卜
材料：海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。
做法：海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。放盐和鸡精调味即可。

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三、海参粥
主料：粳米100克，海参（干）30克
做法：将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗清洁，切碎，加水煮烂；粳米淘洗清洁，与海参一并放在沙锅内；插手清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

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四、金汤海参
材料：海参，南瓜，高汤，菜心。
做法：用高汤烧入味，南瓜蒸熟后破坏成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

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五、蝴蝶海参
材料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡卵白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，喷鼻油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
做法：
1、海参洗净取中，破一刀，改成年夜蝴蝶片。冬笋切片，卵白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温世故透。锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。勾芡汁放入喷鼻油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

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六、馄饨海参
材料：水发海参，猪肉馅，馄饨皮，葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，喷鼻醋，喷鼻油，喷鼻菜，鸡精。
做法：
1、猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个标的目的搅打上劲，加喷鼻油拌匀，用馄饨皮包成馄饨；海参片成年夜片；葱姜切片；喷鼻菜切碎，海参片放高汤中煨20分钟。
2、葱姜炒出喷鼻味，下海参片、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧10分钟，加喷鼻醋、用水淀粉勾芡，淋喷鼻油，将酸辣海参盛入碗中，馄饨用温油炸金黄，馄饨摆在盘中，倒入酸辣海参即可。

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七、海参猪窃匪
主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心，油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、喷鼻叶、桂皮、八角、酱油
做法：
1、将猪蹄刮洗清洁，海参解冻待用。预备腐竹，菜心，各式喷鼻料。将猪手冷水入锅焯水后捞升引流动的水冲刷清洁。炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。将猪手下锅翻勺，放入酱油，腐乳炒至猪手平均上色。
2、将生姜，红枣，喷鼻叶，八角，桂皮放入高压锅内。高压至20分钟。将腐竹泡水堵截；菜心去皮只留梗；海参切块。将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
3、将压好的猪手和海参一路焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。将焯水的腐竹和菜心堵截摆在海参猪手的四周即可。

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活海参怎么处置
1、将海参剪开肚皮（启齿不要太年夜，使海参外形连结完整）,去内脏、沙囊，洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
2、捞出海参，当即过水漂清洁。放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌留意无油无盐，油会让海参腐臭熔解，盐会让海参发不起来。发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保留，现吃现化冻）。取一个锅子插手烧热，下肉末煸至肉末起酥，插手葱、姜末。

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鲜海参能生吃吗
1、假如确定是鲜活的海参，并且海参的养殖海域情况没有受到污染的，是可以不经热加工直接生吃的。如许不仅营养丰硕，并且美味特浓，原汁原味。

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2、海参生吃是由来已久，可以说是美食快乐喜爱者追求原味食材的“最高境界”之一，他们认为只有如许才能凸显海参的“原始味道” 。
3、“生吃海参”包罗生吃和半生吃。生吃以刺身和生腌食物为主，半生吃则大都是暖锅涮，食材在暖锅中逗留时候甚至不跨越1分钟。无论是生吃仍是半生吃，要的就是鲜美的口感结果。