晒干的虾干怎么做好吃又简单,虾干可以直接吃吗

虾干，顾名思义就是将虾晒成干制的产物，市道上的干货市场或是菜市场、超市都有采办，它的营养丰硕，个年夜味美，喷鼻脆可口，属于宴席上的佳品。下面小编来给大师介绍下虾干的食用方式吧！

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晒干的虾干怎么做好吃又简单
1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，预备好番茄沙司、酸辣酱。
2、将干虾用水加料酒浸泡，假如能浸泡时候长点就最好，有利干虾发透，时候紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3、锅上油，小火煎虾，比及颜色变金黄时捞起。
4、最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，年夜火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，插手白糖，转小火上盖焖。
5、汤汁变少时，插手鸡精年夜火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成甘旨的红烧干虾。

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虾干可以直接吃吗
虾干可以补钙、锌等矿物质、弥补优质卵白以及不饱和脂肪酸，可是不克不及直接吃，建议煲汤或者泡水之后炒菜。

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虾干是生的仍是熟的
虾干即新颖活虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，可是好比罗氏虾、竹节虾晒出来个头年夜，肉质鲜美，气息鲜喷鼻，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照本身喜好的体例烹调即可。虾干曩昔是渔平易近捕捞到年夜量新颖河虾或海虾后一会儿吃不完也卖不完，就将其晒干保留起来。此刻的虾干年夜部门是为了保留、携带便利而专门建造。
虾干首要集中在我国东南沿海一带，尤其是江浙、闽南、粤东、北海等沿海地域较多，此中粤东、闽南的虾干以鲜美甘甜著称，可是形成专业出产企业的很少，年夜部门都是见诸于批发市场，近年来跟着海鲜干货的逐渐受到接待，也有一些企业致力于开辟这一类产物。
虾干，即虾晒成的干成品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含卵白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球卵白和副肌球卵白，故它是宝贵好菜外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨痛苦悲伤，骨结核等多种疾病。

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虾干的选购方式
【晒干的虾干怎么做好吃又简单,虾干可以直接吃吗】1、看：
看虾干的外不雅：优质的虾干外不雅整洁，呈淡黄而有光泽，肉质慎密坚硬。
看虾干的体形：虾身弯曲者为好，申明这是用活虾加工的，直挺挺的年夜多是用死虾加工的。

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看虾干的颜色：没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉倒是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。此外，从光彩鲜艳发亮者为好，这种虾干是好天晒制的，味年夜多是淡的；而色暗不但亮的则雨天晾制的，一般是咸的。
2、闻：用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气息的，若有刺鼻气息的，可能会含有二氧化硫或甲醛。
3、“尝”就是品尝时，品味一下，鲜中带微甜者为上乘。