海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么,海鳗鱼怎么做好吃

海鳗鱼和河鳗鱼都是鳗鱼，可是两者的发展情况纷歧样，海鳗中的胆固醇和脂肪含量比河鳗低，是以一般认为海鳗比河鳗好，但河鳗的肉质比海鳗鲜嫩，海鳗鱼有小刺，河鳗鱼则肉较少。

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鳗鱼的营养价值很是高，食用之后对人体健康的功能感化也很是多。但我们都知道螃蟹有分为海蟹和河蟹两种，今天所领会的鳗鱼也是一样。不外大师对于海鳗鱼好仍是河鳗鱼好的问题一向争论不休，想要分出它们两者之间哪个更好，仍是得先分清它们之间有哪些区别。

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海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么
河鳗鱼和海鳗鱼都是鳗鱼，只是它们的发展情况纷歧样，两者都具有很高的滋补价值；特点是高脂肪高胆固醇，但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少良多，是以一般认为海鳗比河鳗要好一些。

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但海鳗的肉质没有河鳗肉质鲜嫩，且海鳗有小刺，但河鳗肉较少。无论河鳗仍是海鳗，营养相差不年夜，野生的营养会更周全。

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海鳗鱼怎么做好吃
一、蒜焖鳗鱼
材料预备：鳗鱼，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜头，老姜。
做法步调：
1、将鳗鱼两面齐截字花刀，切段，放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2、把鳗鱼放进油锅，煎至两面金黄后盛出备用。
3、将整个蒜头和姜末下油锅煸喷鼻，放鳗鱼，再放入料酒、生抽提鲜。
4、放老抽上色，放少许盐、鸡精、白糖，加水年夜火烧开，转小火盖上锅盖。
5、待汤汁抽干，淋少许明油出锅，洒点葱花即可。

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二、手撕鳗鱼鲞
材料预备：风干的鳗鱼鲞，醋。
做法步调：
1、把腌制过的鳗鱼鲞整块隔水蒸，差不多熟之后，把皮剥失落，用手撕成长条，把鱼刺也去失落。
2、吃的时辰蘸醋。

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三、糖醋鳗鱼
材料预备：鳗鱼段300g摆布，太白粉，广东米酒几滴，糖，生抽，陈醋，番茄酱，喷鼻菜
做法步调：
1、将鳗鱼块解冻，裹一层薄薄的太白粉。
2、锅内铺一层油，年夜火烧热，下鱼段，十秒后转中火，煎鳗鱼至八成熟。
3、将一勺米酒、两勺白糖、少量陈醋、四勺生抽、一勺半番茄酱、一勺太白粉，加水拌匀。
4、转年夜火，把酱汁浇在鱼上，待汤汁粘稠，鳗鱼着色时即可装盘，加喷鼻菜点缀。

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妊妇可以吃海鳗鱼吗
妊妇可以吃鳗鱼，但要适量。
海鳗鱼的肉和一般的鱼肉一样，能防治孕期浮肿、胎动不安以及产后缺奶等多种疾患，且海鳗鱼有益气养血、柔筋利骨等功能。
但假如妊妇想吃海鳗鱼，最好是吃新颖的，不要吃腌制的那种，否则会太咸了。

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什么食物不宜和鳗鱼同食
【海鳗鱼和河鳗鱼的区别是什么,海鳗鱼怎么做好吃】1、牛肝与鳗鱼食物相克
鳗鱼中某些生物活性物质，会对人体发生一些不良感化,而牛肝营养丰硕，所含生物活性物质极为复杂，二者同食轻易发生晦气于人体的生化反映，是以食用对人体有害。
2、银杏与鳗鱼食物相克
《日用本草》中记录“银杏同鳗鲡鱼食,患软风” 。银杏即白果，性温有小毒，具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒的功能；鳗鱼性平，味甘，有毒，一路食用晦气于人体。