大闸蟹怎么吃,大闸蟹怎么蒸好吃

说到螃蟹，相信是大师都很是喜爱吃的一种水产，分歧螃蟹的品种有良多，同时分歧处所所产的螃蟹口感也分歧。年夜闸蟹属于蟹中珍品，含丰硕的卵白质，且味道鲜美，深受大师的喜爱。那么年夜闸蟹要若何食用呢？下面与小编一路来领会下吧！

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年夜闸蟹怎么吃
1、年夜闸蟹用牙刷刷洗清洁，沥干水，用锡纸包好，要尽量包的严密的。
2、锅洗净，烧热后插手海盐。用锅铲频频翻炒，把海盐炒至很热很干的时辰，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的年夜闸蟹进去，然后用盐埋上。
3、盖上锅盖，小火10分钟摆布即可。闻到蟹喷鼻就熄火，再操纵盐的余温焖10分钟。
4、掰开蟹盖，喷鼻阿，那蟹黄是何等滴令人垂涎。
【大闸蟹怎么吃,大闸蟹怎么蒸好吃】

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年夜闸蟹怎么蒸好吃
1、年夜闸蟹买回来今后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏工具吐出来，时代换水几回。
2、螃蟹用刷子清洗清洁，葱切成段，姜一半切丝，蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将年夜闸蟹放入，此方式不要绑住蟹腿。
3、年夜火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末，再与米醋、食盐一路夹杂平均，制成调味汁。
4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

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年夜闸蟹的营养价值
年夜闸蟹营养丰硕，其含有多种维生素，此中维生素A高于其它陆生和水活泼物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类超出跨越6—10倍，比蛋类超出跨越2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类超出跨越6到10倍。每一百克螃蟹可食部门含卵白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰硕的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
1、螃蟹的功能与感化也比力普遍，中医看来，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功能。

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2、此外，假如有铁打毁伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话，螃蟹也有很好的辅助治疗结果。
3、螃蟹的肉不仅甘旨，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各类癌症有较好的疗效。
4、妊妇假如产后血瘀腹痛的话，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功能。

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年夜闸蟹的选购方式
想要吃到肥嫩多肉、新颖甘旨的年夜闸蟹，还需要学会怎么去遴选。因为市场上良多的年夜闸蟹有的不新颖，有的太小，肉质不肥嫩，所以大师就要知道怎么去遴选了。年夜闸蟹采办的时辰，起首看蟹壳壳贝光彩光鲜，有光泽，且呈茶青色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，年夜多较消瘦;能遴选到“金毛金爪”的更好。
再次，我们要看肚脐肚脐凸起来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，年夜多是膘体不足。当用手拿蟹时还要感觉够“重” ，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的年夜闸蟹。看蟹足足爪坚固，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，年夜多是体软无膘。
最后，要看年夜闸蟹的牝牡，俗话说：“夏历八月挑雌蟹，九月事后选雄蟹” 。因为夏历九月事后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是此刻大师都喜好选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻回身来，能敏捷用蟹足弹转翻回的，申明活力强;不克不及翻回的，活力差，存放的时候不克不及长。