猪心怎么做好吃又简单,猪心的家常做法大全

比来有良多伴侣问小编，猪心的做法。说到猪心怎么做好吃，这个小编还真的不是很清晰呢。不外不消担忧，小编怎么会让吃货们掉望呢？小编查看食谱，发现了猪心良多好吃又简单的做法，那么接下来就让小编带着大师一路来看看猪心简单好吃的做法吧。

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猪心怎么做好吃又简单
芹菜拌猪心
材料：猪心、芹菜、酱油、醋、味精、年夜蒜、盐、小葱。
做法：把猪心去脂膜而且清洗清洁，放进清水中煮；猪心煮至九成熟时插手细盐、味精、小葱等可以去除腥味；将煮好的猪心掏出放凉，切成薄片后装入盘中；将芹菜切成小段焯水，年夜蒜洗净拍碎成泥；将芹菜、蒜泥、酱油、醋、味精、盐等调料插手猪心中搅拌平均即可。

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猪心的家常做法年夜全
一、爆炒猪心
食材：猪心、葱姜蒜。
做法：将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，喷鼻油，味精腌制3～5分钟。预备调料：切比力多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，喷鼻油和水。锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一路焯半分钟（用小火焯，焯得时辰不要翻动）。在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和喷鼻油，等油热今后，把焯好的猪心过滤热水，实时下锅翻炒半晌，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的喷鼻味今后（约半分钟），就可以出锅啦。

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二、蒜爆猪心
材料：猪心500克、蒜苗25克、红辣椒1个、喷鼻葱1棵、生姜1小块、年夜蒜3瓣、花椒适量、年夜料适量、桂皮适量、丁喷鼻适量、食用油30克、酱油1年夜匙、辣椒粉1小匙精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法：把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后别离切成段、片;辣椒洗净切片；把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫；放入一部门葱、姜、蒜和花椒、年夜料、桂皮、丁喷鼻、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片；锅内放油，烧热，放入辣椒和残剩的葱、姜、蒜煸喷鼻，放入猪心片煸炒后起锅盛盘；锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒半晌，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

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三、青椒炒猪心
材料：猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。
做法：将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝喷鼻，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

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四、酱爆猪心
材料：新颖猪心、青椒、红椒、淀粉、豆瓣酱、姜、酱油、蚝油、料酒、醋、盐、糖。
做法：将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。青椒，红椒切片，姜切丝。锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。从头热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒喷鼻味，再放入适才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。快速炒匀盛出。

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五、酱猪心
材料：新颖猪心、姜片、年夜料、花椒、红干辣椒、老抽、盐、料酒、冰糖。
做法：起首将猪心清洗清洁，用刀从中心给剖开，将猪心内的淤血清理出去，预备好姜片、花椒、年夜料等预备一个锅，里面放入姜片、花椒、年夜料、冰糖、老抽、料酒等调料。放入猪心，开后小火炖一个小时，之后关火浸泡半个小时。凉后切完摆盘，淋上蒜酱或喷鼻葱即可。

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六、安神猪心汤
材料：猪心、枸杞、红枣、桂圆、茯苓、酸枣仁。
做法：猪心洗清洁血水血块，切成小块。药材洗清洁浸泡一会。切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇失落浮沫，清水冲清洁猪心。如许煮出来的汤会清亮没有肉沫。用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时。假如上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧。猪心是比力不轻易炖烂的肉，这是它怪异的口感。

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七、杏鲍菇炒猪心
材料：猪心、杏鲍菇、盐、味精、淀粉、料酒、姜、葱、辣椒、豆瓣酱。
做法：猪心洗净，泡出血水；切片，加淀粉、盐、味精、料酒腌制。杏鲍菇切皮片；姜切片，葱、辣椒切成碎末。烧开水，将杏鲍菇下水焯完捞出；开水倒入料酒、姜片，将猪心焯至变色。热锅下油，下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出喷鼻味，倒入杏鲍菇与猪心炒至熟。

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猪心的营养价值
1、猪心就是猪的心脏，它具有较高的营养价值，猪心含有丰硕的卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质，可以或许帮忙增强心肌营养，有用加强心肌缩短力，对我们的心脏是很有益处的。
2、传统中医认为，猪心性平味甘咸，入心经，具有补虚养心、安神定惊的功能，可以主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、掉眠等症，所以它经常被用作掉眠的食疗材料。

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3、猪心在猪肉中属于比力健康的食物，它的卵白质含量是猪肉的两倍，而脂肪的含量只为猪肉的十分之一，如许的营养组成让它成为一种十分健康的食物，大师可以在日常糊口中经常食用一些猪心，给身体弥补营养。

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怎么清洗清洁猪心
1、将猪心放进盘子里，用清水冲刷几遍，将猪心的概况洗清洁；然后用到刀将沿着猪心的年夜血管将它划开，里面含有无数的毛细血管，所以会有良多血块。我们需要把血块清理失落，一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。不外也有些猪心放血比力清洁的，血块就会比力少，轻易清洗些。
2、清洗猪肉的时辰，我们一般都是把猪肉概况清洗清洁就可以了，而很少再把猪肉里面切开再洗。而清洗猪心则纷歧样，它的外面固然光滑，可是里面的组织比力复杂，所以除了要清洗好概况之外，还要把猪心剖开清洗里面。
3、假如不喜好猪心那种味道，大师可以考虑用味道比力重的工具搭配一路炒，好比：辣椒、葱、姜等等，如许就可以盖过猪心原本的味道了。