干锅虾的做法，教你在家简单一做，香辣口味，香到能连壳吃
给大家分享一些家常美食的做法，需要的食材和调味料都比较简单 。做家常味，感受家的味道 。希望大家能够喜欢哦 。
好多朋友经常问我虾到底要怎么做才好吃？那么作为一个资深吃货的我，今天就给大家分享一个我个人感觉最好吃的做法 。我觉得虾最好吃的做法莫过于干锅香辣虾，一次做满满一大盘，吃着过瘾 。有虾，有土豆、莲藕，而且还可以搭配自己喜欢吃的菜，那味道实在是太好吃了 。每次做干锅虾，都还没出锅，就让我欲罢不能，太诱人啦 。而且家里人包括我家老大（11岁的小朋友）也特别的喜欢吃 。今天就给大家分享一下，我平常在家做的干锅香辣虾的做法，味道麻辣鲜香，色香味俱全，营养丰富，吃完绝对会让人回味无穷 。@头条美食 看香辣干锅虾的视频请点这里
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上图是我做的香辣干锅虾，下面来跟我看看制作方法吧 。
1、买回来的虾处理一下，如果有新鲜的大虾最好了，我们这里基本上买不到，都是冻虾！先把虾须和虾枪都剪掉，顺便把虾线给挑出来 。把虾处理好后，再次清洗干净、沥干水分备用 。
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然后准备需要的配菜，需要一个削皮洗干净的莲菜，把莲菜切成厚片，放水里浸泡防止氧化颜色变黑 。
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再准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆也全部切成厚片泡水里面，防止变色 。
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2、锅里倒入比平常炒菜多一些的油，等油温五成热的时候，把沥干水分的虾倒进去炸 。开大火炸大约2分钟，把虾炸至颜色金黄色的时候，然后控油捞出来备用 。
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【干锅虾的做法，教你在家简单一做，香辣口味，香到能连壳吃】
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下来再分次把控干水分的土豆片和莲藕片倒进去炸，分别都炸熟后控油捞出来 。
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3、锅里留少量的油，油热以后加入花椒（花椒可以多一些）、生姜片、葱段和红尖椒，炒出香味 。然后加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料用小火炒出红油 。
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再加入少量的生抽，加入虾翻炒均匀
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加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻
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再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜
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把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火 。
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出锅前可以加一小勺鸡精搅匀出锅
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最后倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了 。
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好了，咱们这个干锅香辣虾就做好了，这样做味道麻辣鲜香，特别的美味好吃 。如果家里来客人的话，用来招待客人，绝对是没有问题的！
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