立冬吃什么？整理了8种立冬时节要常吃的传统食物

今日是立冬节气，开始进入冬天了，从现在开始到明年的立春之前，被称之为冬三月，也是一年中比较寒冷的一段时间。这个季节天气寒冷，防寒保暖很关键，像是牛羊肉、鸡肉、虾这些温补的食物要常吃，当然还有白菜、萝卜这样的应季蔬菜也别忘记，水果苹果、柿子、橙子等都是应季水果，价格不贵也是冬季补充维生素的最佳选择。整理了8种立冬时节要常吃的食物，需要的收藏吧。

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一【西红柿蘑菇牛肉汤】
原材料：牛肉250克，西红柿2个，蟹味菇适量
调料：盐，姜葱，料酒，番茄酱
制作过程：
1、牛上脑切成小方块，冷水入锅，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后煮1分钟控水捞出。
2、西红柿去皮切成小块。
3、牛肉和西红柿放入砂锅中，加入足够的热水，加大葱和姜片、少许料酒，烧开后转中火煮1.5小时。
4、蟹味菇清洗干净，切成两段，焯水半分钟捞出。
5、将蟹味菇加入砂锅中，加适量盐、3~4汤匙番茄酱搅拌均匀，再煮十几分钟即可。

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二【葱爆羊肉】
原材料：大葱1.5根，羊肉卷290克
调料：盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，白酒，植物油，花椒粉
制作过程：
1、羊肉卷需提前化冻；大葱斜刀切片。
2、小碗中加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1/2汤匙陈醋、1小勺白糖、1汤匙白酒搅拌均匀待用。
3、炒锅烧热加植物油，下入一半的大葱和少许花椒粉爆出香味。
4、下入羊肉卷和剩下的大葱，大火快速煸炒一小会。
5、炒至羊肉变色，倒入事先准备好的调料汁，翻炒均匀关火。

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三【香菇鸡腿海参汤】
原材料：土鸡腿2个，海参1个，香菇7~8朵，枸杞少许，红枣几颗
调料：盐，料酒，小葱，姜
制作过程：
1、煮锅加水，下入鸡腿和几片姜片、少许料酒进行焯水，烧开后煮1分钟捞出。
2、鸡腿放入砂锅中，加入足够的热水、几片姜片和少许料酒大火烧开转小火煲30分钟。
3、香菇洗净去蒂切成片，如果是干香菇需提前泡发。
4、加入香菇和红枣继续小火煲1小时30分钟。
5、最后加适量盐、泡发好的海参和枸杞，煮1分钟关火。

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四【鲜虾粉丝煲】
原材料：鲜虾500克，细粉丝1把，金针菇适量，洋葱少许
调料：盐，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，番茄酱，白糖，植物油，姜蒜
制作过程：
1、鲜虾剪去虾须，开背去除虾线，加入少许白胡椒粉、料酒、生抽、几片姜片搅拌均匀腌制一会。
2、金针菇切去根部清洗干净，细粉丝提前用冷水泡软。
3、小碗中加入生抽和蚝油各1汤匙，番茄酱3汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺和少许清水搅拌均匀。
4、找一个浅口的砂锅，加入少许植物油，下入洋葱、姜蒜末煸炒出香味。
5、然后加入金针菇继续煸炒几下，再均匀的铺上粉丝。
6、转最小火，上面依次码上腌制好的虾，码整齐一点会比较好看。
7、再淋上小碗中的调料汁，盖好锅盖，转大火烧开煮3分钟关火。

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五【白菜炖豆腐】
原材料：老豆腐1块，白菜2片，海米适量，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，蚝油，植物油，葱蒜，料酒
制作过程：
1、海米提前冷水浸泡半小时，白菜清洗后用手撕成小块。
2、老豆腐切成略厚一点的方块。
3、1个鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀。
4、平底锅烧热加植物油，将豆腐沾上鸡蛋液，放在锅中煎至金黄微微发焦，捡出备用。
5、炒锅烧热加植物油，下入葱蒜末、海米爆香。
6、下入白菜煸炒一会，加生抽和蚝油各1汤匙煸炒均匀。
7、放入煎过的豆腐，加少许清水和适量盐，搅拌均匀，大火烧开煮一会，至白菜软烂熟透即可。

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六【腊肉蒸萝卜】
原材料：腊肉1小块，白萝卜半个
制作过程：
1、腊肉清洗干净，再用冷水浸泡一会，将腊肉切成薄片。
2、白萝卜刮去外皮，切成厚片。
3、一片腊肉一片白萝卜，这样交错着摆在盘子里，一是比较好看，再是白萝卜可以更好的吸收腊肉的咸味和油脂，更能入味。
4、放入电蒸锅中，一共蒸20分钟。如果是普通蒸锅水开入锅中火蒸20分钟即可。

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七【酒酿红糖苹果】
原材料：红糖，酒酿，苹果1个，牛奶少许，枸杞少许
制作过程;
1、苹果去皮去除苹果核，切成小块。
2、小锅中加入牛奶和适量清水，加入切好的苹果，再加入一些红糖，烧开后转中火煮一会。
3、看看苹果煮软，加入4汤匙酒酿再煮1分钟。
4、最后加入清洗干净的枸杞，煮十几秒关火。

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八【柿子饼】
原材料：柿子3个，糯米粉，粘米粉，白糖，植物油
制作过程：
1、要选用熟透的软柿子，清洗干净撕开个小口，用汤匙把柿子肉挖出来，放入大碗中。
2、加入1汤匙白糖、一些糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例约为3：1 。
3、和成一个柔软面团。
4、面团均匀的分成若干小份，每一个都团圆。
5、将小圆球压扁成小饼，表面涂抹少许清水，沾上点白芝麻。
【立冬吃什么？整理了8种立冬时节要常吃的传统食物】 6、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼中小火烙制，待两面微微发焦熟透关火。