甘蓝菜与圆白菜的区别是什么

甘蓝菜是我们常吃的一种蔬菜，一般炒着吃或是凉拌着吃，特殊的鲜嫩甘旨，且营养丰硕。圆白菜也是我们常吃的蔬菜，且外形特殊与甘蓝菜很是的相似，甚至不少人认为圆白菜就是甘蓝菜，那么到底是不是呢？

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甘蓝菜与圆白菜的区别是什么
紫色的卷心菜就是紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，因为它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝营养丰硕，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、卵白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝的营养丰硕，首要营养成分与其它结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克，粗卵白11～16克，但此中含有的维生素成分及矿物质都高于其它结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于其它结球甘蓝。

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园白菜即卷心菜，它的营养丰硕，味道鲜美，包菜还有很好的食疗保健感化。包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防感化，所以怀孕的女人及发展发育期的儿童应该多吃点圆白菜。同样，包菜也富含丰硕维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化感化及抗衰老感化。包菜假如新颖的话，还会有消炎、杀菌的感化。咽喉痛苦悲伤、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
白色的卷心菜是结球甘蓝的一种，营养价值也比力高，但总体上低于紫色的卷心菜。

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甘蓝菜摄生功能
1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有用的反抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，是以，可以抗衰老。愿意让本身衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。
2、提高免疫力。卷心菜中含有很是丰硕的维生素C，是以，可以增添反抗力和免疫力，常吃卷心菜可以加强体质。
3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高，是以对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都很是有帮忙，并且可以拮抗钠，从而防治高血压。

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4、加强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于加强骨质。
5、含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一年夜特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有庇护黏膜细胞的感化，是以对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床结果。
6、防癌抗癌。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功能，还在于在于叶内含有一种非凡的喷鼻味，而这种喷鼻味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病阐扬了它的积极功能。
【甘蓝菜与圆白菜的区别是什么】7、美容。卷心菜含有良多很是丰硕的营养物质，是以，多吃卷心菜对皮肤美容也很是的有帮忙。

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什么人不克不及吃紫甘蓝
一般人群均可食用。
不外，患有部门疾病的人是不克不及吃紫甘蓝的。好比：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特殊严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

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紫甘蓝怎么吃
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰硕，尤其含有丰硕的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部门含卵白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有不凡的喷鼻气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。