绿豆芽的根可以吃吗

【绿豆芽的根可以吃吗】绿豆芽是糊口中比力常见的一种蔬菜，它的顶端是绿色的，下面毗连着的是一根白色的茎，颀长颀长的，像一个个弯弯的鱼钩一样。我们都知道食物都是有根的，绿豆芽也是，关于它的根可否食用，良多人都不是特殊清晰。

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绿豆芽的根可以吃吗
绿豆芽的根可以吃，可是想要口感好最好是去失落。正常的绿豆芽长的时候长了，城市长根的，绿豆芽没有毒，根也没有毒，所以根是完全可以吃的。假如根很小完全可以吃失落，假如根太年夜了，因为比力难以消化，可以去失落只吃绿豆芽。

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去失落绿豆失落根部的来由
1、根部难清洗。绿豆芽从豆子中发展出来都是带根的，绿豆芽的根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特殊麻烦，一般做绿豆豆芽城市将根部掐失落，带根的绿豆芽自己是没有什么害处，只是根须难看，会影响绿豆豆芽的美不雅。
2、根部难消化。日常平凡我们吃绿豆芽都是吃它的杆和叶子，因为绿豆芽杆和叶清脆可口，水分足够，绿豆芽的根则否则，绿豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以品味，吃进肚子中也欠好消化。
3、根部没营养。绿豆芽营养丰硕、甘旨可口，绿豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部只是为杆和叶子输送水分，没有任何营养可言，所以，吃绿豆芽的时辰最好将根部去失落。

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吃绿豆芽的益处
1、绿豆芽美容。疲惫是容颜的年夜敌,年夜豆抽芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增添,所以人吃绿豆芽能削减体内乳酸聚积,消弭疲惫。同时绿豆芽富含极易被人体接收的各类微量元素和生物活性水,可以防止斑点、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和神色变紫。
2、绿豆芽抗癌。亚硝酸盐食物中的致癌元凶。常见与各类腌制类的食物和工业加工食物中。而绿豆芽中的叶绿素能分化人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的感化。
3、绿豆芽延寿。据近代老年医学研究,在有益寿延年功能的10种食物中,排在第一位的就是黄豆及黄绿豆芽,排在第六位的是绿豆和绿绿豆芽。查询拜访注解,长命白叟中遍及没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家阐发,这是因为绿豆芽中含有年夜量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有用的排毒感化。

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哪些食物的根部可以吃
1、葱根。葱根中含有年夜蒜素，有抗氧化、杀菌的特征，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道传染有疗效，并且还可治伤风、缓解肌肉痛。
2、空心菜根。空心菜根120克，水煎服，可治痢疾。空心菜根120克，醋与水各250毫升，同煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
3、喷鼻菜根。喷鼻菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等感化。

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4、菠菜根。含有铁，维A、维C、维K，此中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以加强体力、排毒养颜。因为其炊事纤维含量丰硕，所以菠菜根不易煮熟。
5、白菜根。味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功能。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗伤风初期恶寒发烧、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及卵白质、脂肪和钙、磷、铁等。