胡萝卜和白萝卜的区别是什么

萝卜白菜，各有所爱。萝卜是我们糊口中特殊常见的蔬菜之一，说到萝卜，我们糊口中常见的要数胡萝卜和白萝卜了，固然两者都称为萝卜，但味道、外不雅及营养价值都分歧哦！下面来看看它们之间的区别吧！

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胡萝卜和白萝卜的区别是什么
1、科属区别
白萝卜：白萝卜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、萝卜属一、二年生草本植物。
胡萝卜：胡萝卜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、伞形目、伞形科、胡萝卜族、胡萝卜属二年生草本植物。

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2、形态区别
白萝卜：白萝卜根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎竖立，粗壮，圆柱形，中空，自基部门枝。基生叶及茎下部叶有长柄，凡是年夜头羽状割裂。茎中、上部叶长圆形至披针形。总状花序，顶生及腋生，花淡粉红色或白色。长角果，种子间缢缩成串珠状，种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。
胡萝卜：胡萝卜高15～120厘米，茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，叶柄长3～12厘米，茎生叶近无柄。复伞形花序，有糙硬毛。总苞有大都苞片，呈叶状，羽状割裂。伞辐大都，成果时外缘的伞辐向内弯曲。花凡是白色，有时带淡红色，花柄不等长。果实圆卵形，棱上有白色刺毛。花期5～7月。

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白萝卜和胡萝卜的功能
1、白萝卜：白萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒的功能，治食积胀满、痰嗽掉音、肺痨咯血、吐逆反酸等症，具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。
2、胡萝卜：胡萝卜素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、补肝明目、清热解毒等功能，能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

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胡萝卜可以生吃吗
我们知道，在胡萝卜中富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。因为胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌感化，是以人们也常把胡萝卜被称为“预防癌症的蔬菜” 。据美国科学家颠末研究注解，常吃胡萝卜对肺癌有预防的感化。
别的，在胡萝卜还含有一种能分化维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，是以不建议胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一路食用，不然会让营养抵消。不外，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以对维生素C起到庇护的感化。而我们日常平凡吃的醋拌萝卜丝，就是一道富有营养的菜。
胡萝卜的服法是有良多的，当然也可以生着吃，像凉拌胡萝卜丝。

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红萝卜和白萝卜可以一路吃吗
不克不及，白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分化酵素，它会粉碎白萝卜中的VC 。一旦红白萝卜共同，白萝卜中的VC就会损失殆尽。不仅如斯，在与含的VC蔬菜共同烹饪时，红萝卜都充任了粉碎者的脚色。还有胡瓜、南瓜等也含有近似红萝卜的分化酵素进食二十忌（两小时内不宜同吃的食物）。