牛蛙选大的还是小的？
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【牛蛙选大的还是小的？】牛蛙选大的还是小的？？？
回答：牛蛙一般选小的较好 。大牛蛙的肉质相比小牛蛙的肉质要老一些，肉质不如小牛蛙那么鲜嫩、且小牛蛙的口感较好 。建议用淀粉或蛋清、生粉、嫩肉粉、花生油等腌一下牛蛙，以便让牛蛙肉更加的滑嫩 。
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