茄子怎么做好吃

茄子的口感吃起来软软的，喷鼻喷鼻的。吃茄子的益处良多，有抗癌、预防血管硬化等等的食疗辅助感化。茄子是一种家常菜，不管是做清淡的仍是口胃的，都是很好的选择，可是想要做的好吃也不是一件轻易的工作。

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茄子怎么做好吃
一、鱼喷鼻茄子
食材：茄子、葱末、姜末、蒜末、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱、酱油、醋、湿淀粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块，起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时掏出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆喷鼻葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再插手一碗水，年夜火煮开后改用小火煮至茄子入味，插手糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

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二、糖醋茄子
食材：茄子、年夜葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。
做法：
1、把茄子切成片状，待油热后放入，茄子吸油，放油时要比日常平凡炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一路炒。
3、加少许盐、醋、酱油再炒，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

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茄子的功能感化
【茄子怎么做好吃】1、茄子里面维生素P的含量是比力高的，可以帮忙我们的血管壁连结弹性和以及一些心理功能，能有用起到防止血管硬化、分裂的，能帮忙治疗冠芥蒂、动脉硬化和出血性紫癜等疾病的。
2、茄子常吃的话有助于人体平稳血压，很适合高血压病人作为保养的食物的，可以帮忙加强血管的反抗力，别的常吃茄子可以防治脸上长老年斑的，起到了抗衰老的感化。
3、茄子皮里面含有丰硕的B族维生素，可以帮忙维生素C的代谢的，还有已经有研究证实了，茄子皮有很好的抗癌感化的，功能还甚至跨越了抗癌药物干扰素的。

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茄子的禁宜人群
合用人群：可清热解暑，对于轻易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
不宜人群：手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分化，会迟延病人清醒时候，影响病人康复速度。但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

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吃茄子的留意事项
1、茄子的服法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好同伴，维生素C的代谢过程中需要维生素B的撑持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的接收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的服法良多，但大都服法烹饪温度较高、时候较长，不仅油腻，营养损掉也很年夜。煎炸茄子维生素损掉量可达50%以上。在茄子的所有服法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一路吃往往会使肠胃感应不舒适，严重时会导致腹泻，特殊是脾胃虚寒的人更应忌食。