抱子甘蓝营养价值,抱子甘蓝功效与作用

在所有的甘蓝中，抱子甘蓝以其怪异的个别特征，逐渐在蔬菜界站住脚跟，跟着人们对抱子甘蓝理解的更为深刻，抱子甘蓝的莳植者以及在市场上的发卖量也在逐渐增添，食用抱子甘蓝会给人体带来一些什么样的益处呢？

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【抱子甘蓝营养价值,抱子甘蓝功效与作用】抱子甘蓝营养价值
抱子甘蓝食用部门为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身怪异的口胃，纤维少，营养丰硕，每百克嫩叶中含有粗卵白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单元，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，卵白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

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抱子甘蓝功能与感化
1、含硫配糖体抗癌防中毒
研究显示，十字花科蔬菜有助于降低年夜肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中自然的杀虫剂。硫配糖体必需透过品味和肠道内生物感化，酿成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动听体中的解毒酵素，使癌细胞灭亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

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2、维生素多元摄生结果好
抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛目力，对发育中的孩童与目力退化的白叟有益处。维生素K也有按捺钙流掉、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的感化，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰硕的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助促进细胞割裂、修补、再生。
3、炊事纤维丰硕有助排便
半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物，此中有2克是炊事纤维。炊事纤维可增添粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动。

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抱子甘蓝的做法
1、蚝油抱子甘蓝的做法
材料：抱子甘蓝500克、年夜蒜3-4瓣、蚝油适量。
做法：抱子甘蓝洗净切开。年夜蒜去皮切成蒜末。锅内放适量油,烧至六成热后放入蒜末爆喷鼻。插手甘蓝翻炒至概况断生。锅内插手将将没过甘蓝的热水。按照小我口胃插手适量蚝油翻炒平均后,调高火力烧至汤汁收干后出锅。
2、凉拌抱子甘蓝的做法
材料：抱子甘蓝、调味品等。
做法：将洗净的抱子甘蓝用小刀在底部齐截个“一”或“十”字刀口,深度约为抱子甘蓝的1/3,然后放入滚水煮5至7分钟,捞出沥水备用。将凉透的抱子甘蓝浇汁或者放入喜好的调味料,如黄油、奶油、肉汁等即可食用。假如肠胃功可以或许好,也可以生食。

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抱子甘蓝是转基因食物吗
不是转基因，是进口蔬菜的一种，迷你卷心菜就是抱子甘蓝，别号芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国度的主要蔬菜之一，中国台湾省有少量莳植。抱子甘蓝的小叶球卵白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末最先引进并莳植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。