藤椒和花椒的区别是什么

花椒不只有一种，此刻一般农村里的花椒都是青花椒，这也是最为常见的一莳花椒。还有就是红花椒，这莳花椒首要发展在四川那一带，它的味道会比青花椒重些。花椒除了这两种，还有白沙椒、豆椒等。藤椒不知道大师听过没有，藤椒跟花椒是统一种的吗？下面我们一路来领会一下。

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藤椒和花椒的区别是什么
藤椒和花椒可以从以下几个方面区别：
1、外不雅：藤椒首要为绿色的小颗粒，而花椒首要为红棕色的。
2、味道：藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒可以多用，而花椒要罕用。
3、树木外不雅：花椒树外不雅年夜一点，枝叶较为松散，树枝比力粗壮。而藤椒树树形比力低矮，树枝比力紧凑，枝叶藐小。
4、叶片外不雅：花椒不仅叶片较厚，并且叶片数量多，多为羽状复叶。而藤椒叶片较薄，并且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，并且有叶柄上有羽状翅。
5、果实外不雅：花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比力较着，果皮在光线下有较着的亮点。

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藤椒发展情况
藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的天气情况，比力耐旱。凡是年平均气温在17-18℃，年降雨量900-1300mm的地域发展发育杰出。但不耐涝，长时候积水会导致椒树灭亡。对泥土要求也不严酷，pH值6.5-8.0规模内均可发展。
藤椒首要价值
藤椒用途普遍，经济价值很高。工业上和花椒用途一样现用于制润滑剂，油漆和番笕等。

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药用价值
根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎、牙痛、跌打肿痛，又作驱虫剂及醉鱼剂。
炊事价值
藤椒油，光彩亮丽。口胃清爽，麻喷鼻浓烈，麻味绵长，比花椒油更喷鼻，更麻，更生态，是宾馆，饭馆，家庭的抱负日常调味品。

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花椒发展情况
分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。适宜暖和潮湿及土层深挚肥饶壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致灭亡。

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花椒功能与感化
花椒的功能首要包罗两个方面，药用和食用。
药用方面花椒是很主要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，吐逆，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起必然的治疗感化。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。
食疗方面，花椒是很主要调料，炒菜的时辰，当油烧到六成热的时辰，放入花椒，可以使菜肴很喷鼻，切记不要连同辣椒一路放进去，那样在没有炸出来花椒的喷鼻味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。

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花椒采摘时候
1、花椒果实成熟期受品种、气侯、地域影响较年夜，成熟期很难确定，因品种、生态、治理程度、成熟期分歧，一般7～9月为采收期。我区首要是九叶青花椒，年夜致为6月中下旬至8月底，各地成熟期各不不异。
2、成熟的外部特征：当花椒叶面呈现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点较着，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，喷鼻味浓麻辣足时，选择好天采摘。
3、采收方式：按照品种特征特征和用途，确定收成期间，并选好天上午采收，采收时整穗采摘，应小心用手卡断或铰剪剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、喷鼻、味等品质，影响经济价值。采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造功效皮上的油胞分裂，影响品质。
4、采收留意事项：一是庇护枝组，花椒最年夜的特点是成果枝持续成果的能力很强，中长果枝根基在果枝的顶端，采收时若用铰剪剪花穗很轻易剪失落花穗总轴，影响再抽生新的花穗。准确的做法是：一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量连结花穗总轴。二是庇护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全数转向营养堆集，摘椒后至越冬前（10月底）这段时候尽可能连结叶片完整，浓绿繁茂，加强光合感化，多堆集养分。