红薯发芽后是否有毒?

大师都知道，红薯的营养价值很是高。红薯也是比力常见得食物，可是大师可能会发现，家里得红薯放久了会抽芽，那么抽芽的红薯到底能不克不及吃呢？会不会对身体发生有害成分呢？那么大师就随小便一路来看看吧！

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红薯抽芽后是否有毒？
红薯抽芽后并不会像土豆一样发生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去失落是可以吃的，更不会呈现传说中的中毒症状。只是红薯长芽后因为营养和水分的年夜量流掉，吃起来不仅口感欠好，并且还会掉去食用价值。
值得留意的是，假如表皮呈褐色或黑色黑点也不克不及食用，阿谁是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有甘薯酮和甘薯酮醇，使甘薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被粉碎。食用后，多在二十四小时内发病，呈现恶心、吐逆、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏倒、甚至灭亡。

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【红薯发芽后是否有毒?】吃红薯的留意事项
1、红薯不成以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温粉碎，难以消化;并且红薯中的气化酶不经高温粉碎，吃后会发生不适感。
2、红薯需要煮熟再吃。红薯假如没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。是以，夹生红薯吃不得。
3、肠胃欠好的人尽量少吃红薯，不然就可能呈现腹部不适的症状。
4、红薯不要和下列食物同时吃：喷鼻蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。不然，轻易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

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5、红薯含脂肪和热量少少，是以要和米面搭配起来吃。不然，那时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
6、红薯最好午时吃。颠末一下战书的消化和阳光照射，钙质就会被充实接收，还不影响人体从晚餐中接收钙。
7、长黑斑的红薯必然不要吃。不然，不仅极易引起急性食物中毒，并且还会损害肝脏功能。
8、红薯吃多了，就会呈现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。是以，吃红薯的时辰，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会呈现了。
9、不要吃凉红薯，吃了轻易引起胃肠功能杂乱。

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红薯的营养价值
红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含卵白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
此中维生素B1、B2的含量别离比年夜米高6倍和3倍。特殊是红薯含有丰硕的赖氨酸，而年夜米、面粉恰好缺乏赖氨酸。可是良多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。按照科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯仍是一种抱负的减肥食物。
它的含热量很是低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担忧会发胖，反而可起到减肥感化。红薯中还含有一种近似雌性激素的物质，对庇护人体皮肤，延缓衰老有必然的感化。
是以，国外很多女性把红薯看成驻颜美容食物。红薯生食脆甜，可取代生果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，服法浩繁，一经巧手烹调，也能成为席上好菜。