草鱼的家常做法大全

草鱼的肉质细嫩、个别年夜、肌间刺少而备受消费者喜爱。草鱼的做法有良多种，可以红烧、清蒸、糖醋、煮汤。下面小编给大师分享了这几种草鱼的做法体例。

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草鱼的家常做法年夜全
一、红烧草鱼
原料：新颖草鱼一条重约1千克摆布、葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、淀粉、菜籽油
做法：
1、将草鱼洗清洁后切成年夜约三厘米摆布的轱辘状，放一个清洁的盆内备用；
2、将用葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油里的工具全数放入，然后盖上盖子腌制5小时摆布；
3、掏出盆子内的姜丝和葱段，放入一清洁的小碗备用；
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至双方金黄色时，取一清洁的盘子装入备用；
5、用锅里的余油将适才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。

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二、清蒸草鱼
原料：葱丝少许、姜丝少许、两瓣、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、花椒少许、盐少许、料酒2茶勺
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。掏出，把盘子里的水倒失落。
3、插手葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。留意：必然要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许喷鼻菜，然后把烧热的油浇在上面就好了。

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三、糖醋草鱼
原料：草鱼半边、喷鼻菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番、姜、蒜、生抽、番茄酱、芝麻油、陈醋、淀粉、盐、糖
做法：
1、番茄、喷鼻菇、洋葱切丝；姜蒜切片
2、在草鱼概况切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟
3、将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油
4、锅里放少许油，将葱姜爆喷鼻
5、放入番茄，小火炒到出汁
6、放入洋葱、喷鼻菇、青豆，盐，略炒
7、放一碗清水煮开
8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开
9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。

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四、草鱼冬瓜汤
原料：草鱼300克、冬瓜400克、喷鼻菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、喷鼻油、精盐、味精各适量。
做法：
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。喷鼻菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，插手精盐、味精、喷鼻菜段、喷鼻油推匀即成。

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五、酸菜鱼
原料：草鱼一条、鱼酸菜1袋、蒜1头、泡椒5个、花椒、姜、干红椒、白芝麻、小葱、鸡精、盐、生粉、料酒、油、白开水一壶、白芝麻
做法：
1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大要1、5厘米摆布，鱼骨和鱼片别离撒上盐，抓匀，静置15分钟。
2、酸菜用水浸泡冲刷多遍，把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
3、姜，蒜切片备用。
4、野山椒用水冲刷一下。
5、锅里烧热油，放入一半花椒，炸喷鼻后捞出花椒不要。
6、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆喷鼻，再放入酸菜炒喷鼻
7、把腌制的鱼骨、鱼片再倒入生粉抓匀
8、在炒好的酸菜中插手开水
9、把鱼头鱼骨先放入锅内煮开
10、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤概况。
11、用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全数变色后就可以关火，出锅。把鱼汤整锅倒出在年夜盆或年夜锅内，概况撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
13、用另一个清洁的锅烧热油，油要稍多一些，炸喷鼻花椒后捞出
14、花椒油里插手剩下的红椒和蒜片，爆喷鼻，油必然要烧热，火不要太年夜，以免把干红椒和蒜片炸焦。
15、把烧热的油敏捷倒入适才的鱼汤，甘旨的酸菜鱼就算是完成了。

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草鱼的营养
1、草鱼含有丰硕的不饱和脂肪酸，对血液轮回有利，是心血管病人的杰出食物；
2、草鱼含有丰硕的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功能，并且对肿瘤也有必然的防治感化；
3、对于身体消瘦、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
【草鱼的家常做法大全】

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草鱼不克不及和什么一路吃
草鱼固然营养丰硕，对于我们人体很是好，可是草鱼是不克不及喝驴肉一路吃的，否则很轻易激发心脑血管疾病。并且做草鱼最好欠好用牛油、羊油煎炸，不要和甘草、荆芥一路吃。假如女性在经期也最好不要草鱼，患有痔疮的人也不克不及吃草鱼，以及动脉硬化患者也是不克不及吃的。
草鱼最好的搭配是和木耳一路可以促进血液轮回，和豆腐一路可以补中调胃、利水消肿还能促进骨骼发育。草鱼最好一次不克不及吃太多，不很很轻易诱发各类疮疥。