关于鸡蛋的简单甜品_关于鸡蛋的简单甜品,不用烤箱
冬季甜品-冬天简单甜品制作方法？冬天简单甜品制作方法红豆圆子
红豆煮粥以后加糖备用
龙凤小汤圆（没有馅的）煮至Q软 ， 加入红豆粥里面
冬天吃一碗 ， 很暖和
求各种简单甜品的做法不要有用面粉和烤箱的 ， 果冻、鸡蛋布丁、牛奶冻2 。取一个玻璃深碗,放入菠萝丁和西瓜丁,青豆粒,注入冻透的凉开水,撒上白糖即成 。
鸡蛋可以做什么甜品？鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品 。
准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量 。
一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀 ， 乳化好 ， 如下图所示 。
二、将提前过筛的面粉再过筛进去 ， 划Z字形拌好 ， 如下图所示 。
三、然后再搅拌好的面粉中分次加入蛋黄 ， 搅拌好 ， 如下图所示 。
四、蛋清分两次加入细砂糖 ， 打至偏干性发泡 ， 如下图所示 。
五、然后将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里 ， 如下图所示 。
六、从底部向上翻拌均匀后 ， 再倒进剩余蛋白霜里 ， 以同样的手法拌均匀 。
七、蛋糕糊拌好之后 ， 再加入柠檬皮屑 ， 拌两下 ， 如下图所示 。
八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中 ， 如下图所示 。
九、将蛋糕糊挤进蛋壳里 ， 装5、6分满可以了 ， 蛋壳可以架在12连小蛋糕模里 。
十、放进提前预热到上火120度 ， 下火150度烤箱中下层 ， 烘烤25分钟左右 。
十一、烘烤25分钟后即可出锅装盘 ， 这样鸡蛋壳蛋糕就已经做好了 。
鸡蛋是蛋糕的原材料 ， 做什么都可以哒
橙香鸡蛋羹
牛奶 ， 橙汁 ， 细砂糖 ， 鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里 ， 隔热水加热不断搅拌 ， 直到白砂糖刚好融化即可 。
2、把鸡蛋打入牛奶液里 ， 拌匀 。
3、把蛋液过筛两次 ， 倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右 。
4、锅内放清水 ， 把盛蛋液的容器放入锅中 ， 水开后转中小火10分钟 ， 关火后再等两三分钟打开盖子即可 。
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定 ， 喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋） ， 白糖4大勺 ， 浓缩牛奶250ml ， 常规牛奶250ml ， 柠檬1个
1、蛋黄和蛋清分离 ， 留下蛋黄 ， 蛋清可以用于别的菜 。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶 ， 与鸡蛋一起打散均匀 。
3、把白糖放入锅中 ， 小火慢慢加热 ， 不停搅拌白糖 ， 直到变成焦糖（糖浆） ， 倒入模具中 ， 晃动一下 ， 让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆 ， 然后放在冷藏层定型 。
4、鸡蛋液倒入模具中 ， 用刀刮下柠檬皮混合进去 ， 用保鲜膜封上 。
5、蒸锅水开后 ， 放入模具开蒸 ， 改到中火 ， 蒸20-30分钟 ， 直到整个布丁变得坚固 。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中 ， 可用刀在周围切一圈 ， 以便分离模具和布丁 。
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的 ， 其实效果是一样的 。加热的时候一定要慢 ， 否则糖容易糊 ， 加热途中要不停的搅拌糖 ， 让其受热均匀 。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液 。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味 。
4、蒸的时间不一定 ， 大约是25分钟左右 。一定要等到布丁坚固了才能出锅 。
鸡蛋冰淇淋
2个鸡蛋 ， 牛奶（随便什么牛奶） ， 糖
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离 ， 取蛋白 ， 打匀 。
2、牛奶放锅里煮（不要冒泡） ， 再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌 。
3、再放入锅中煮1分钟 ， 最后放入冰箱冰冻即可 。
当归鸡蛋红糖水
当归15g、鸡蛋100g、红糖30g
1、把所有材料准备好 。
2、当归用水泡10分钟 ， 再用牙刷轻轻刷洗干净 ， 切成薄片 。
3、把切好的当归片放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后转中小火煮15分钟 。
4、鸡蛋放入锅中 ， 加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟 。
5、取出 ， 用冷水泡浸一下 ， 剥去鸡蛋壳 ， 并用叉子在蛋白的表面扎一下 。
6、把剥好的鸡蛋放入当归水中 ， 调大火 ， 煮开后转中小火继续煮10分钟左右 。
7、加入红糖 ， 煮至糖溶即可 。
8、凉至温热 ， 即可开吃 。
鸡蛋1个 ， 牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶 ， 这样比较甜） ， 4勺糖
1、把牛奶和糖混合搅拌 ， 接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好 ， 和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热 ， 在热的时候 ， 要看看布丁成型了没有 ， 可以拿出来看 。
4、等到布丁成型了 ， 放温或凉就可以吃了 ， 还可以放冰箱冰冻 。
鸡蛋布丁（简单懒人版）
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶 ， 我选的是伊利250ml ） ， 一点白糖（不要太多）
辅料：果粒 ， 果仁（可加可不加）
1、把牛奶放入锅中煮热 。
2、2个鸡蛋打入碗中 ， 加白糖 ， 搅拌均匀 。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中 ， 搅拌均匀 。（提醒：碗中有点泡泡弄掉 ， 会影响口感 ， 有一些可以 。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有 ， 可用碗代替）
4、放入沸水中 ， 像水蒸蛋一样 。（提醒：煮10~15分钟即可 ， 久了就老了）
5、把碗倒扣放入盘中 ， 表面加上果仁 。（提醒：可加可不加 ， 小心烫手！）
6、放入冰箱中 ， 这样风味更佳 。（提醒：可放可不放 ， 以个人爱好）这样就可以吃了 。
咖啡鸡蛋羹
香甜嫩滑、风味独特 ， 咖啡都能吃得这么营养美味 ， 全家人都适宜！
1 ， 雀巢醇品咖啡1小袋 ， 2 ， 鸡蛋1只 ， 3 ， 砂糖及奶少许
1、咖啡加糖和奶冲泡 ， 置温备用 。
2、鸡蛋打散 ， 慢慢加入已经放凉的咖啡 ， 搅匀 。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质 ， 用碗装好 ， 蒙上保鲜膜 。
4、蒸锅放水煮开后 ， 将碗放入 ， 隔水蒸8分钟 ， 关火 。
1、冲好的咖啡要放凉或温 ， 才可加入蛋液 。
2、搅好的蛋液过滤一下 ， 再用保鲜膜盖住来蒸 ， 能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡 ， 吃起来更嫩滑 。
DIY鸡蛋布丁
模具 ， 黄油 ， 牛奶 ， 白糖 ， 微波炉 ， 鸡蛋 ， 保鲜膜
1、先在模具上少抹一点点黄油 。
2、100ml牛奶加适量白糖 ， 放入微波炉中火叮几十秒 。
3、让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液 ， 与牛奶混合过筛 ， 滤去沫子 。
4、把蛋液倒入模具中约7分满 ， 盖上保鲜膜放入微波炉 ， 以解冻档加热5~7分钟 ， 凝固后即可 。
丰胸养颜的酒酿鸡蛋
女人天生缺血 ， 每个月的特殊时期 ， 让补血成了女人一生的必修之课 。而血见热而行 ， 见寒则凝 。所以女人一定要让自己温暖起来哦！接下来 ， 隆重推荐活血 ， 益气 ， 补脾胃的酒酿鸡蛋！！！而且更更更重要的是——还能丰胸！要不您实践一下？酒酿鸡蛋丰胸原理：酒酿味甘辛 ， 性温 ， 有益气、生津、活血之功效 。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育 ， 而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环 ， 如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪 ， 不仅可以让胸部变得丰满起来 ， 对肤质也有很大的改善 。
鸡蛋1只 ， 生姜5片 ， 红糖1小匙 ， 酒酿4大匙
1.生姜加水大水煮至沸 。
2.滚了以后转小火 。
3.将鸡蛋在碗里打散备用 。
4.小火滚至水收的差不多时 ， 加红糖 。
5.加入酒酿搅拌 ， 转大火 。
6.滚了以后 ， 冲入鸡蛋 ， 快速搅拌 ， 即可关火 。
1、生姜我用的是剩下的小半块 ， 所以切的多了点 ， 一般4-5片即可； 2、酒酿本身较甜 ， 所以红糖我用量很少 ， 爱吃甜食的可以多加些 ， 红糖性温 ， 不要用白糖代替； 3、酒酿是熟的 ， 无须多煮 。4、早晚空腹饮用效果最佳 。
日式鸡蛋厚烧 ， 健康又简单上手 ， 而且好看！！
鸡蛋三个 ， 高汤80毫升 ， 盐少许 ， 油少许
一 ， 打三个鸡蛋 ， 加点盐 ， 加80毫升高汤 ， 不加也行 ， 口感比较扎实 。搅匀 。
二、平底锅加少许油 ， 真的少许 ， 或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层 。
三、开微火 ， 将蛋液倒进锅 ， 等到看上去有点凝固了 ， 用铲子将蛋饼卷起来 ， 就像卷席子一样 。要有耐心 ， 要等！！
四、将整条蛋稍放凉后切块 。
重点是：少油 ， 小火 ， 耐心 。
鸡蛋原味蛋卷
低筋面粉151公克 ， 香草粉0.3公克 ， 无水奶油182公克 ， 细砂糖302公克 ， 盐0.7公克 ， 全蛋363公克
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用 。
2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀 。
3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀 ， 待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后 ， 再加入下一颗全蛋拌匀 。
4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀 ， 混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳 。
5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟 ， 让材料更均质即可使用 。
6.取蛋卷模 ， 以小火热锅 ， 再擦上少许橄榄油轻抹锅面 ， 以稳定锅面温度 。
7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳 ， 盖上上盖等待约20秒 。
8.翻锅面继续烤约10秒 ， 再翻回来烤约20秒 。打开上盖 ， 用平锅铲稍微铲蛋卷边缘 ， 以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起 。
9.卷完整支蛋卷后 ， 稍凉即可快速脱出蛋卷 。用干净纸巾或抹布清理锅面 ， 预防残留渣渣 ， 重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可 。金鸡蛋卷
鸡蛋3个 ， 糖少许 ， 盐1小匙 ， 葱花 ， 生粉少许
1、和厚蛋烧的做法相同 ， 锅中抹少量油 ， 加热 ， 倒入适量蛋液使其布满锅底 ，
2、用小火慢慢煎 ， 煎至半凝固状态 ， 将后端的蛋皮往前卷起来 ， 幷推至锅邉 ， 锅底再抹少量油 ， 倒入适量蛋液 ， 将卷好的蛋卷掀起 ， 使蛋液布满整个锅底 ， 待煎至半凝固状再往前卷 ，
3、重复以上动作 ， 直至蛋液用完 ， 将煎好的蛋卷取出 ， 待冷却定型後在切块装盤即可.
焦糖鸡蛋布丁
鲜奶1盒 ， 鸡蛋3个 ， 砂糖适量
1、模具：做蛋挞葡挞的模具 ， 做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以 ， 洗干净晾干待用 。
2、先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒 ， 不用放水 ， 但是要一直搅拌 ， 不要停顿 。
3、待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠) ， 加入一小勺清水 ， 快速搅拌与糖浆混合后关火 。
【关于鸡蛋的简单甜品_关于鸡蛋的简单甜品,不用烤箱】4、用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部 ， 大概有0.3-0.4厘米厚就可以了 。
5、所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆 ， 晾在一边待用 。
6、3个鸡蛋全部充分搅拌待用 。
7、熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点) ， 小火加热融化之后倒入鲜奶 ， 让糖融入牛奶中 ， 快要沸腾时关火 。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可 。
8、混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中 ， 放入装有一层水的烤盘 。
9、烤箱200度预热10分钟后放入 ， 烤30-40分钟即可初炉 ， 没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替 ， 象蒸蛋花一样操作 ， 味道一样的好 。
鸡蛋糯米酥
糯米250克(两个人的分量) ， 鸡蛋2个 ， 酱油10克 ， 油盐糖葱花五香粉等 。
1、想将糯米洗净 ， 最好是长粒状的家乡爽口的那种 ， 用电饭煲蒸熟 。可以适当放一小勺盐 。如果吃甜的 ， 就少放盐 。
2、糯米熟后5分钟揭开盖子 ， 冷却至不烫手 。用手搓脆打成糍粑状 ， 然后做成碗口大的饼 ， 放在砧板上待用 。
3、在碗中打好鸡蛋 ， 搅拌成浆 。撒一点五香粉 。干净锅烧热少许花生油或者大豆油 。将糯米饼放入锅中 ， 中火烙脆 。在上面浇上一层鸡蛋浆 。半分钟后 。翻面 。煎熟鸡蛋 。小火烤饼至自己满意即可 。
4、盛入盘中之前 ， 撒点葱花 ， 如此类推 。甜品的话可以做牛奶炖蛋 ， 加点糖搅拌均匀再蒸熟就好 有面粉的话 ， 可以面粉+牛奶+鸡蛋+砂糖 ， 搅拌均匀 ， 在电饭煲上抹点油就可以焗了 ， 做出来的口味有点像芝士蛋糕鸡蛋羹·····或者用软糖牛奶做布丁·····网上好多食谱
鸡蛋可以做什么甜品？鸡蛋可以做成鸡蛋壳蛋糕小甜品 。
准备材料：低筋面粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、细砂糖 25克、鸡蛋 2个、柠檬皮碎 2克、柠檬汁 适量 。
一、第一步将牛奶和玉米油搅拌均匀 ， 乳化好 ， 如下图所示 。
二、将提前过筛的面粉再过筛进去 ， 划Z字形拌好 ， 如下图所示 。
三、然后再搅拌好的面粉中分次加入蛋黄 ， 搅拌好 ， 如下图所示 。
四、蛋清分两次加入细砂糖 ， 打至偏干性发泡 ， 如下图所示 。
五、然后将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里 ， 如下图所示 。
六、从底部向上翻拌均匀后 ， 再倒进剩余蛋白霜里 ， 以同样的手法拌均匀 。
七、蛋糕糊拌好之后 ， 再加入柠檬皮屑 ， 拌两下 ， 如下图所示 。
八、将搅拌好的蛋糕糊装入准备好的裱花袋中 ， 如下图所示 。
九、将蛋糕糊挤进蛋壳里 ， 装5、6分满可以了 ， 蛋壳可以架在12连小蛋糕模里 。
十、放进提前预热到上火120度 ， 下火150度烤箱中下层 ， 烘烤25分钟左右 。
十一、烘烤25分钟后即可出锅装盘 ， 这样鸡蛋壳蛋糕就已经做好了 。
鸡蛋是蛋糕的原材料 ， 做什么都可以哒
橙香鸡蛋羹
牛奶 ， 橙汁 ， 细砂糖 ， 鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里 ， 隔热水加热不断搅拌 ， 直到白砂糖刚好融化即可 。
2、把鸡蛋打入牛奶液里 ， 拌匀 。
3、把蛋液过筛两次 ， 倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右 。
4、锅内放清水 ， 把盛蛋液的容器放入锅中 ， 水开后转中小火10分钟 ， 关火后再等两三分钟打开盖子即可 。
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定 ， 喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋） ， 白糖4大勺 ， 浓缩牛奶250ml ， 常规牛奶250ml ， 柠檬1个
1、蛋黄和蛋清分离 ， 留下蛋黄 ， 蛋清可以用于别的菜 。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶 ， 与鸡蛋一起打散均匀 。
3、把白糖放入锅中 ， 小火慢慢加热 ， 不停搅拌白糖 ， 直到变成焦糖（糖浆） ， 倒入模具中 ， 晃动一下 ， 让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆 ， 然后放在冷藏层定型 。
4、鸡蛋液倒入模具中 ， 用刀刮下柠檬皮混合进去 ， 用保鲜膜封上 。
5、蒸锅水开后 ， 放入模具开蒸 ， 改到中火 ， 蒸20-30分钟 ， 直到整个布丁变得坚固 。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中 ， 可用刀在周围切一圈 ， 以便分离模具和布丁 。
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的 ， 其实效果是一样的 。加热的时候一定要慢 ， 否则糖容易糊 ， 加热途中要不停的搅拌糖 ， 让其受热均匀 。
2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液 。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味 。
4、蒸的时间不一定 ， 大约是25分钟左右 。一定要等到布丁坚固了才能出锅 。
鸡蛋冰淇淋
2个鸡蛋 ， 牛奶（随便什么牛奶） ， 糖
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离 ， 取蛋白 ， 打匀 。
2、牛奶放锅里煮（不要冒泡） ， 再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌 。
3、再放入锅中煮1分钟 ， 最后放入冰箱冰冻即可 。
当归鸡蛋红糖水
当归15g、鸡蛋100g、红糖30g
1、把所有材料准备好 。
2、当归用水泡10分钟 ， 再用牙刷轻轻刷洗干净 ， 切成薄片 。
3、把切好的当归片放入锅中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后转中小火煮15分钟 。
4、鸡蛋放入锅中 ， 加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟 。
5、取出 ， 用冷水泡浸一下 ， 剥去鸡蛋壳 ， 并用叉子在蛋白的表面扎一下 。
6、把剥好的鸡蛋放入当归水中 ， 调大火 ， 煮开后转中小火继续煮10分钟左右 。
7、加入红糖 ， 煮至糖溶即可 。
8、凉至温热 ， 即可开吃 。
鸡蛋1个 ， 牛奶适量（可以用未来星儿童牛奶 ， 这样比较甜） ， 4勺糖
1、把牛奶和糖混合搅拌 ， 接着放入微波炉加热2分钟 。
2、鸡蛋打好 ， 和加热好的牛奶混合搅拌 。
3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热 ， 在热的时候 ， 要看看布丁成型了没有 ， 可以拿出来看 。
4、等到布丁成型了 ， 放温或凉就可以吃了 ， 还可以放冰箱冰冻 。
鸡蛋布丁（简单懒人版）
主料：2个鸡蛋、1包牛奶（最好是纯牛奶 ， 我选的是伊利250ml ） ， 一点白糖（不要太多）
辅料：果粒 ， 果仁（可加可不加）
1、把牛奶放入锅中煮热 。
2、2个鸡蛋打入碗中 ， 加白糖 ， 搅拌均匀 。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中 ， 搅拌均匀 。（提醒：碗中有点泡泡弄掉 ， 会影响口感 ， 有一些可以 。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有 ， 可用碗代替）
4、放入沸水中 ， 像水蒸蛋一样 。（提醒：煮10~15分钟即可 ， 久了就老了）
5、把碗倒扣放入盘中 ， 表面加上果仁 。（提醒：可加可不加 ， 小心烫手！）
6、放入冰箱中 ， 这样风味更佳 。（提醒：可放可不放 ， 以个人爱好）这样就可以吃了 。
咖啡鸡蛋羹
香甜嫩滑、风味独特 ， 咖啡都能吃得这么营养美味 ， 全家人都适宜！
1 ， 雀巢醇品咖啡1小袋 ， 2 ， 鸡蛋1只 ， 3 ， 砂糖及奶少许
1、咖啡加糖和奶冲泡 ， 置温备用 。
2、鸡蛋打散 ， 慢慢加入已经放凉的咖啡 ， 搅匀 。
3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质 ， 用碗装好 ， 蒙上保鲜膜 。
4、蒸锅放水煮开后 ， 将碗放入 ， 隔水蒸8分钟 ， 关火 。
1、冲好的咖啡要放凉或温 ， 才可加入蛋液 。
2、搅好的蛋液过滤一下 ， 再用保鲜膜盖住来蒸 ， 能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡 ， 吃起来更嫩滑 。
DIY鸡蛋布丁
模具 ， 黄油 ， 牛奶 ， 白糖 ， 微波炉 ， 鸡蛋 ， 保鲜膜
1、先在模具上少抹一点点黄油 。
2、100ml牛奶加适量白糖 ， 放入微波炉中火叮几十秒 。
3、让白糖融化即可；1只鸡蛋打成蛋液 ， 与牛奶混合过筛 ， 滤去沫子 。
4、把蛋液倒入模具中约7分满 ， 盖上保鲜膜放入微波炉 ， 以解冻档加热5~7分钟 ， 凝固后即可 。
丰胸养颜的酒酿鸡蛋
女人天生缺血 ， 每个月的特殊时期 ， 让补血成了女人一生的必修之课 。而血见热而行 ， 见寒则凝 。所以女人一定要让自己温暖起来哦！接下来 ， 隆重推荐活血 ， 益气 ， 补脾胃的酒酿鸡蛋！！！而且更更更重要的是——还能丰胸！要不您实践一下？酒酿鸡蛋丰胸原理：酒酿味甘辛 ， 性温 ， 有益气、生津、活血之功效 。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育 ， 而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环 ， 如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪 ， 不仅可以让胸部变得丰满起来 ， 对肤质也有很大的改善 。
鸡蛋1只 ， 生姜5片 ， 红糖1小匙 ， 酒酿4大匙
1.生姜加水大水煮至沸 。
2.滚了以后转小火 。
3.将鸡蛋在碗里打散备用 。
4.小火滚至水收的差不多时 ， 加红糖 。
5.加入酒酿搅拌 ， 转大火 。
6.滚了以后 ， 冲入鸡蛋 ， 快速搅拌 ， 即可关火 。
1、生姜我用的是剩下的小半块 ， 所以切的多了点 ， 一般4-5片即可； 2、酒酿本身较甜 ， 所以红糖我用量很少 ， 爱吃甜食的可以多加些 ， 红糖性温 ， 不要用白糖代替； 3、酒酿是熟的 ， 无须多煮 。4、早晚空腹饮用效果最佳 。
日式鸡蛋厚烧 ， 健康又简单上手 ， 而且好看！！
鸡蛋三个 ， 高汤80毫升 ， 盐少许 ， 油少许
一 ， 打三个鸡蛋 ， 加点盐 ， 加80毫升高汤 ， 不加也行 ， 口感比较扎实 。搅匀 。
二、平底锅加少许油 ， 真的少许 ， 或者用厨房纸巾蘸点油在锅底涂一层 。
三、开微火 ， 将蛋液倒进锅 ， 等到看上去有点凝固了 ， 用铲子将蛋饼卷起来 ， 就像卷席子一样 。要有耐心 ， 要等！！
四、将整条蛋稍放凉后切块 。
重点是：少油 ， 小火 ， 耐心 。
鸡蛋原味蛋卷
低筋面粉151公克 ， 香草粉0.3公克 ， 无水奶油182公克 ， 细砂糖302公克 ， 盐0.7公克 ， 全蛋363公克
1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用 。
2.将无水奶油、细砂糖与盐放入钢盆中一起拌匀 。
3.于作法2分次慢慢加入全蛋搅拌均匀 ， 待加入的全蛋完全与作法2材料混合均匀后 ， 再加入下一颗全蛋拌匀 。
4.将作法1的低筋面粉与香草粉加入作法3中拌匀 ， 混合搅拌均匀即为酥松蛋卷煳 。
5.将作法4完成的酥松蛋卷煳置于室温静置约15分钟 ， 让材料更均质即可使用 。
6.取蛋卷模 ， 以小火热锅 ， 再擦上少许橄榄油轻抹锅面 ， 以稳定锅面温度 。
7.于蛋卷模上放约50公克的酥松蛋卷煳 ， 盖上上盖等待约20秒 。
8.翻锅面继续烤约10秒 ， 再翻回来烤约20秒 。打开上盖 ， 用平锅铲稍微铲蛋卷边缘 ， 以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起 。
9.卷完整支蛋卷后 ， 稍凉即可快速脱出蛋卷 。用干净纸巾或抹布清理锅面 ， 预防残留渣渣 ， 重复步骤7-9至酥松蛋卷煳用完即可 。金鸡蛋卷
鸡蛋3个 ， 糖少许 ， 盐1小匙 ， 葱花 ， 生粉少许
1、和厚蛋烧的做法相同 ， 锅中抹少量油 ， 加热 ， 倒入适量蛋液使其布满锅底 ，
2、用小火慢慢煎 ， 煎至半凝固状态 ， 将后端的蛋皮往前卷起来 ， 幷推至锅邉 ， 锅底再抹少量油 ， 倒入适量蛋液 ， 将卷好的蛋卷掀起 ， 使蛋液布满整个锅底 ， 待煎至半凝固状再往前卷 ，
3、重复以上动作 ， 直至蛋液用完 ， 将煎好的蛋卷取出 ， 待冷却定型後在切块装盤即可.
焦糖鸡蛋布丁
鲜奶1盒 ， 鸡蛋3个 ， 砂糖适量
1、模具：做蛋挞葡挞的模具 ， 做小蛋糕的模具、小炖盅、小碗、杯子等都可以 ， 洗干净晾干待用 。
2、先将100克左右的砂糖放到小火上的干净锅里炒 ， 不用放水 ， 但是要一直搅拌 ， 不要停顿 。
3、待到砂糖烤成黄色糖浆(感觉很滑顺不粘稠) ， 加入一小勺清水 ， 快速搅拌与糖浆混合后关火 。
4、用小勺子把锅里的糖浆分别装在模具的底部 ， 大概有0.3-0.4厘米厚就可以了 。
5、所有的模具都装上了一层薄薄的糖浆 ， 晾在一边待用 。
6、3个鸡蛋全部充分搅拌待用 。
7、熬焦糖的锅里再放入适量的砂糖(比平时喝牛奶的甜度稍淡一点) ， 小火加热融化之后倒入鲜奶 ， 让糖融入牛奶中 ， 快要沸腾时关火 。冷却之后把鸡蛋倒入搅拌均匀即可 。
8、混合的鸡蛋牛奶分别装入有焦糖的模具中 ， 放入装有一层水的烤盘 。
9、烤箱200度预热10分钟后放入 ， 烤30-40分钟即可初炉 ， 没有烤箱可以用蒸锅或微波炉代替 ， 象蒸蛋花一样操作 ， 味道一样的好 。
鸡蛋糯米酥
糯米250克(两个人的分量) ， 鸡蛋2个 ， 酱油10克 ， 油盐糖葱花五香粉等 。
1、想将糯米洗净 ， 最好是长粒状的家乡爽口的那种 ， 用电饭煲蒸熟 。可以适当放一小勺盐 。如果吃甜的 ， 就少放盐 。
2、糯米熟后5分钟揭开盖子 ， 冷却至不烫手 。用手搓脆打成糍粑状 ， 然后做成碗口大的饼 ， 放在砧板上待用 。
3、在碗中打好鸡蛋 ， 搅拌成浆 。撒一点五香粉 。干净锅烧热少许花生油或者大豆油 。将糯米饼放入锅中 ， 中火烙脆 。在上面浇上一层鸡蛋浆 。半分钟后 。翻面 。煎熟鸡蛋 。小火烤饼至自己满意即可 。
4、盛入盘中之前 ， 撒点葱花 ， 如此类推 。甜品的话可以做牛奶炖蛋 ， 加点糖搅拌均匀再蒸熟就好 有面粉的话 ， 可以面粉+牛奶+鸡蛋+砂糖 ， 搅拌均匀 ， 在电饭煲上抹点油就可以焗了 ， 做出来的口味有点像芝士蛋糕鸡蛋羹·····或者用软糖牛奶做布丁·····网上好多食谱
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