牛奶蒸鸡蛋羹的做法
导语：牛奶鸡蛋是黄金搭档 ， 拌一拌蒸一蒸 ， 8分钟出锅 ， 孩子吃补充蛋白
对于小朋友来说 ， 鸡蛋羹比煮鸡蛋更容易被消化和吸收 ， 所以我常会选择给孩子蒸鸡蛋羹吃 ， 而且我每次蒸的鸡蛋羹都特别香嫩滑 ， 孩子一口一口吃得香 ， 尤其是在早餐我常给孩子吃鸡蛋羹 ， 更加易于补充蛋白质 ， 我在蒸鸡蛋羹的时候用的是比较独特的做法 ， 不用加水 ， 而且选择搭配牛奶蒸 ， 牛奶和鸡蛋这一对黄金搭档 ， 拌一拌蒸一蒸 ， 做好的鸡蛋羹更加嫩滑美味 ， 比布丁还要好吃 ， 其实在早餐吃鸡蛋羹是非常不错的选择 ， 营养美味 ， 而且用时还比较短 ， 8分钟的时间就能出锅上桌 ， 这样的鸡蛋羹谁又能不爱呢?
牛奶蒸鸡蛋羹的做法：
备用食材：
鸡蛋2个 ， 牛奶240毫升 ， 生抽1勺 ， 食盐少许 ， 香油2滴;
制作过程：
第一步 ， 鸡蛋2个磕入在碗中 ， 将其打散 ， 多搅打一会 ， 最好是出现小泡沫的状态 ， 牛奶准备出适量 ， 将其隔水加热 ， 然后晾至30度左右;
第二步 ， 温牛奶中加入一勺食盐 ， 将其搅拌均匀 ， 然后再将其倒入在打好的蛋液中 ， 充分搅拌均匀后 ， 用筛网过滤两遍 ， 过滤细腻的蛋液放入在一个容器中;
【牛奶蒸鸡蛋羹的做法】
第三步 ， 如果表面还有浮沫 ， 用勺子将其撇干净就可以了 ， 准备出耐高温的保鲜膜 ， 将盛有蛋液的容器口封住 ， 并且用牙签在上面扎一些小孔 ， 在锅中添上水;
第四步 ， 待将水烧开后 ， 隔水放入鸡蛋牛奶液 ， 开始蒸 ， 差不多8分钟的时间 ， 蛋羹就蒸好了 ， 关火后别急着取出 ， 闷3分钟 ， 将蒸好的鸡蛋羹盛出来;
第五步 ， 淋入生抽和几滴香油 ， 然后再加上点醋 ， 便可以开始享用了 ， 当然如果喜欢吃甜的 ， 便不需要加这些调味料了 。
小编总结：
鸡蛋的蛋白质丰富 ， 可以很好为人体做补充 ， 虽说其烹饪方法比较多 ， 但相对来说还要数煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹的价值最为丰富 ， 所以这两者是我给家人吃的最多的 ， 而鉴于蒸鸡蛋羹更加嫩滑且易被吸收 ， 所以我便常会给小孩吃 ， 在蒸鸡蛋羹的时候我不加水 ， 将其与牛奶做搭配 ， 蒸好的鸡蛋羹香嫩滑 ， 比加水蒸的口感好多了 ， 而且牛奶和鸡蛋两者的价值本身便非常高 ， 这样搭配起来烹饪可更加让人体吸收 ， 这道早餐的做法简单用时短 ， 8分钟就能出锅 ， 非常适合上班族做 。
烹饪小技巧：
1、加入蛋液中的牛奶 ， 需要是温热的 ， 温度不能太高 ， 否则容易将鸡蛋冲散 ， 而如果用生牛奶 ， 则容易不卫生 ， 所以将其事先加热至30度 ， 也就是不烫手的温度就可以了;
2、混合拌好的牛奶蛋液需要用筛网过滤 ， 将其过滤干净了 ， 蒸好的蛋羹才会更加细腻 ， 否则容易有杂质 ， 加盖保鲜膜是为了防止水蒸气滴入而导致出现蜂窝的现象;
3、蒸蛋羹的时候 ， 需要开水上锅蒸 ， 可以加快蛋液凝固 ， 其中的蛋白质便不容易会流失 ， 另外蒸的时间不要太长了 ， 差不多8-10分钟就可以了 。
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