挂霜山药糖炒山药豆

每年到了春季的时候就是很多人开始发愁的季节，因为春季天气虽然开始变得暖和，可是并没有什么好的当季蔬菜，所以最近很多人私信小编有没有什么时候现在吃的食物，今天就给大家安利一个我家经常吃的食物。春季，遇见它必买10斤，是菜又是药，养胃还便宜，常给家人吃!它就是山药豆，山药豆比较小，比花生大一点，口感软糯，含有大量的维生素、铁、钙等营养元素，常吃能够养胃，非常健康。来看看小编做的挂霜山药豆吧，非常的好吃。
挂霜山药糖炒山药豆

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
By 、王悦
【挂霜山药糖炒山药豆】配料：
山药豆根据个人、水糖的一半
烹饪步骤：
1.先挑选一下山药豆，尽量大小均匀

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
2.山药豆一定要多清洗几次。

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
3.洗好的山药豆放在蒸屉上，蒸10分钟左右，试一下最大的熟没熟，熟了后拿出来晾干，让表面没有水分。

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
4.将白糖和水放入锅内，开火一直不停搅拌。

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
5.搅拌到水分蒸发，糖出大量的泡沫，关火，把山药豆到进锅里翻炒，然后撒入少量淀粉

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
6.拿出来的等他冷却。

文章插图
点击添加图片描述(最多60个字)编辑
烹饪小贴士：
1、山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。2、干净，表面光滑，平整，无残眼的就好，方便清洗和食用!3、山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。4、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。
你喜欢吃山药豆吗?