老南瓜的功效与作用，南瓜越老越好吃

转眼间，南瓜又该上市了。说起这个南瓜，还有一个特别的特点，那就是在挑选的时候，其他的蔬菜都是嫩的，越嫩越好，但是这个南瓜恰恰相反，越老越好。
因为这个“老南瓜” ，也就是成熟度好的南瓜，南瓜越老，水分越少，面筋越少，沙质口感特别好。而且，阳光充足后，老南瓜的甜度和营养会变得更高。所以我们买南瓜的时候，一定要记得挑老南瓜，更甜更有营养。
那我们应该如何选择老南瓜呢？今天我就教你几招，学会这些招数，保证你摘的都是又甜又有营养的老南瓜。让我们来看看。买南瓜的时候，记得挑老的。南瓜越老越好。我教你五个技巧，很容易区分。

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【老南瓜的功效与作用，南瓜越老越好吃】捏皮肤
我们买南瓜的时候，可以用手指甲掐南瓜的外皮。如果是老南瓜，外皮会比较硬，不容易捏。即使捏了，也流不了多少汁。如果是嫩南瓜，捏的时候会碎，会渗出更多的汁液。
看颜色。
市场上的南瓜一般有两种：金黄色和绿色。如果是金黄色的南瓜，深黄色、条纹清晰厚重的就是老南瓜。如果是绿色的南瓜，那就是又绿又黑的老南瓜。不管是什么南瓜，边缘越深，瓜瓣越鼓越好。

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听听声音
当我们买南瓜时，我们可以像买西瓜一样敲近耳朵听南瓜的声音。如果声音闷，说明南瓜内部的结构非常紧密，说明南瓜成熟度高，是老南瓜，可以放心购买。相反，如果声音清脆，说明成熟度不够。
气味
我们买南瓜的时候，也可以通过闻味道来判断成熟度。如果成熟的老南瓜有一种特殊的香气，那就是南瓜的微妙气味。成熟度不够的南瓜会有蔬菜瓜的味道。