广式烧鹅的做法与配方
喜欢吃肉的朋友都听过广式烧鹅，这是极为出名的广东美食，肉质鲜嫩皮质酥脆哦 。那你知道广式烧鹅怎么做好吃吗?不妨来学学以下的做法吧，记住这些窍门可以轻松的做出自己想要的烧鹅哦 。
【广式烧鹅的做法与配方】
家常广式烧鹅详细做法
第一步，买好一只鹅、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、露酒、沙姜粉、味精、五香粉、二汤和海鲜酱，在准备好醋、枧水、蜂蜜、乙基麦芽酚、冰梅酱、面酱还有葱头等材料 。
第二步，将鹅直接处理后洗好了，葱姜蒜直接切末备用 。备好碗加上白醋、麦芽糖还有水以及蜂蜜跟枧水搅拌成酱汁 。
第三步，再备一碗加上葱姜蒜、盐、白糖、料酒、露酒还有味精以及乙基麦芽酚跟沙姜粉，再加上海鲜酱、面酱葱头还有五香粉和汤汁搅拌成味汁 。
第四步，将味汁直接从鹅肛门开口处灌进去，再封住了 。然后用气枪往嘴里打气 。
第五步，备好锅加水直接烧开了，将鹅下锅烧煮30秒左右捞出，用酱汁直接涂抹在全身 。
第六步，风干后直接放入烤炉中，等到外焦里嫩时将腹部的味汁倒出来，切块后即可 。
广式烧鹅窍门
第一，鹅的选择建议用三个月左右的，而且体重最好是在1.5-2kg之间 。
第二，味汁调味时要注意添加二汤量，切记不要过多哦，量度自己掌握好 。
第三，打气的时候要注意了不要直接打满了，建议八成左右最适合的 。
第四，最后就是刷酱汁了，建议要均匀一些，否则做出来的烧鹅色泽不一哦 。
以上就是关于广式烧鹅的美味做法以及小技巧了，想要自己在家动手的朋友可以来学学这些技巧哦，掌握技巧就可以吃到美味的烧鹅 。
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