紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？紫甘蓝可以生吃吗？

紫甘蓝，保质期长、不易腐败，是餐桌上的常见菜，紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，其可以帮助降胆固醇、帮助血压更加稳定，防止动脉粥样硬化，是血液垃圾的清理工，更是心脑血管病的克星。很多人在食用紫甘蓝的时候都有能不能生吃的疑虑，下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、紫甘蓝能不能生吃？2、紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？3、怎样清洗紫甘蓝比较卫生

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紫甘蓝能不能生吃？紫甘蓝是可以生吃的。我们一般会沙拉里面看到紫甘蓝，虽然生吃紫甘蓝也可以，但如果生吃紫甘蓝味道比较苦，在生吃紫甘蓝的时候，可以把紫甘蓝切成丝状，或者是切成小的块也是可以的，我们还可以用紫甘蓝搭配一些其它的蔬菜，这样味道会更好。我们还可以把紫甘蓝清洗干净，然后切成丝状，在往上面撒一些盐，沥干之后放入其它的调料，凉拌食用就可以了。

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紫甘蓝和圆白菜哪个营养高？与圆白菜相比，紫甘蓝的营养价值相对较高。
紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龙果的13倍。近9次。
紫甘蓝的叶酸含量很高，每100克叶酸含41.9微克，而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克，比芹菜所含的钾128毫克还多，远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克）。
紫甘蓝富含花青素，每100克含256毫克，远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力，并降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。