面线糊的做法
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成 。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃 。
做法
面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等 。
配料:
1、主料：精制面线75克 。
2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量 。操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用 。把熟鱼肉撕成丝 。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸 。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味 。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可 。
【面线糊的做法】3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美 。
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