定胜糕的历史起源，南宋定胜糕做法
南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱 。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋 。
定胜糕的味道香糯可口，甜而不腻，而且只要一块钱一份，是物美价廉的特色小吃 。
另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领军出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来，这便是岳飞与定胜糕的真实故事，流传千年；南宋文献《梦梁录》亦有相关记载 。
定胜糕食材
【定胜糕的历史起源，南宋定胜糕做法】粗糯米粉3000克，粗粳米粉2000克，绵白糖2500克，干豆沙1750克，糖板油丁1500克，玫瑰酱500克，松子仁150克，红袖米粉25克 。
定胜糕做法
1、将粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶内拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红籼米粉拌匀后静置8小时，过筛后拌入玫瑰酱待用 。
2、在糕模内垫入一块小竹板，先向糕模里撒上一层糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再铺满糕粉，刮平，撒上松子仁即成 。
3、在蒸锅里放入清水烧沸，将焖桶放于锅上，将糕模放入桶中，蒸制30分钟 。待蒸至焖桶中热气透足、糕坯成熟时，取出糕模将糕坯倒出即成 。
定胜糕的营养价值
热量(4250.00千卡)蛋白质(75.40克)脂肪(7.60克)碳水化合物(970.60克)膳食纤维(6.80克)硫胺素(1.40毫克)核黄素(0.64毫克)·尼克酸(17.00毫克)·维生素E(11.22毫克)·钙(210.00毫克)·磷(1194.00毫克)·钾(1140.00毫克)·钠(21.20毫克)·镁(406.00毫克)·铁(14.00毫克)·锌(14.98毫克)·硒(25.84微克)·铜(2.22毫克)·锰(210.34毫克)
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