馓子的营养价值，麻油馓子介绍
走在鱼巷附近，有时候还能看到麻油馓子出锅，那特别的香味慢慢地传出 。香气扑鼻而来，隔两条巷子都闻得到 。
镇江的麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香 。今天，不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶 。有些人煮馓子像是下面条，将麻油馓子放在开水锅里煮沸，盛在碗里，或加盐或加糖调味；有些人很简单，将麻油馓子折断放在一只大碗里，放上白糖，倒入开水，盖好盖子焖上一会儿 。
还有一些人家仍有用馓子给妇女做月子的习惯 。据说过去产妇坐月子，家里婆婆总要称上两三把麻油馓子回去，抓上一把放到开水锅里煮沸后，再打一个鸡蛋，锅一开便盛到大碗里，往里面放一勺子老红糖，真是不要太滋补哦 。
当然，也有家长买回去给小孩当茶余饭后的休闲小吃，孩子嘴里发出“咯嘣咯嘣”的声音，越嚼越香的味道，往往是一个孩子起头，旁边的小孩闻着香味、情不自禁的也闹着要，最后，大人小孩一起大嚼麻油馓子 。
镇江有句老话，“清明不吃脐儿和馓子，死后阎王老爷要打板子 。”清明时节为什么非要吃麻油馓子，我一直百思不得其解，查阅了一些资料才知道“馓子”这种经常能见到的食物，竟然是那么的历史悠久 。
麻油馓子，古代又称寒具，为什么古人要称它为寒具？所谓寒具，是供寒食节所用的食品 。
古人将冬至以后的第105天定为寒食节，也是清明节的前身 。寒食节源于春秋时晋文公悼念与他一起共患难的介子推 。在这一天，风俗上是不能生火烧饭的，于是称为寒食节 。寒食节到了，但人又不能不吃饭 。于是我们的祖先就发明了可以不用生火而冷吃的食物：用面粉搓成细条制成环状或栅状的面饼，油煎而成 。因为是专供寒食节时食用，所以，老0们就称之为“寒具” 。油炸后的熟食，可以随时食用，干嚼或用水泡食均可，而且携带又方便 。渐渐地，它就不仅是寒食期间的食品 。据说在汉代，馓子就是当时贵族阶层日常生活中不可或缺的“小食” 。
关于麻油馓子，还有不少趣闻，东晋大臣桓玄家的馓子，先油煎，然后和上蜜糖 。有客人上门，桓玄就用“油蜜馓子”招待 。桓玄喜爱书画，有时候一面请来客吃油蜜馓子，一面欣赏书画作品 。客人中往往有吃了馓子又不洗手的，于是就会油污了书画 。北宋皇帝徽宗，宠幸东京名0李师师 。他送给李师师的皇家礼品中，与黄金、白金以及各种各样珍品茶叶、艺术灯具等陈放在一起的，就有“寒具、银饼数盒” 。装在食品盒中的馓子，是皇帝送给其心爱女性的高档礼品 。
中饭和晚饭中间的一顿，老镇江话叫做“吃下午” 。“吃下午”，是件让人舒心的事情啊 。下晚时分，热腾腾的泡上一碗麻油馓子，那香气，真叫“滴板”啊 。麻油馓子吃到嘴里，像是面条，但滑溜溜、软绵绵，比面条柔顺；而且，那香喷喷、甜丝丝的味道，“滋溜滋溜”一碗下肚，汗珠沁出，浑身的毛孔都张开了，那真叫一个“展了”！吃完，嘴一咂，摸摸鼓鼓的肚子，恨不得再来上一碗 。
【馓子的营养价值，麻油馓子介绍】麻油馓子，这种有着悠久历史的古老的食品，给了镇江老少多少怀旧的思绪和脉脉的温情，希望这股麻油馓子香，和我们的传统风俗，能继续传承下去 。
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