黄花菜的功效与作用吃黄花菜的注意事项

黄花菜日常非常适合炒菜或者煲汤吃，对身体有不错的药效和食效。黄花菜也叫金针菜，在很多地方都会用来和木耳、鸡蛋等一起炒了吃，非常的脆嫩、清甜。我们在处理黄花菜的时候一定要多泡发多清洗，该焯水的时候要焯水，这样才能保证干黄花菜的口感是非常脆嫩清甜的。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、黄花菜的功效与作用2、黄花菜的花心一定要去掉吗？3、吃黄花菜的注意事项

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黄花菜的功效与作用1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。

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黄花菜的花心一定要去掉吗？要去掉，因为这个地方是黄花菜中秋水仙碱含量最高的地方，有百分之六十左右，然后就是花瓣和其他部分。所以我们在处理黄花菜的时候，除了要去除花心之外，还要把黄花菜其他的部分浸泡一两个小时候清洗几次，新鲜的黄花菜还需要焯水煮熟，这样可以清除有毒物质，并可以安全食用。秋水仙碱进入胃肠道后，在肠胃消化过程中很容易被氧化为有毒的二秋水仙碱，过量一点点即可导致呕吐、恶心和其他有毒症状。

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吃黄花菜的注意事项1、不可多食：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2、吃前浸泡：由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、黄花菜不能和驴肉同吃。
5、疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食。
6、哮喘病者忌食。
【黄花菜的功效与作用吃黄花菜的注意事项】7、不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用。