为什么螃蟹要绑起来？死了的螃蟹还能吃吗？

自古以来，螃蟹又被称为“水产三珍” ，历代美食家对其称颂备至。螃蟹富含蛋白质、维生素、微量元素等各类营养物质，营养价值高且味道鲜美。我们在外面买螃蟹的时候，见到的螃蟹几乎都是绑绳卖的，螃蟹为什么要绑着绳子呢，相信这些都是很多人的疑问，那到底是为什么呢？下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、为什么螃蟹要绑起来？2、死了的螃蟹还能吃吗？3、吃螃蟹有什么好处？

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为什么螃蟹要绑起来？1、避免螃蟹相互伤害
鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。
2、避免伤到人
很多人都不是专业处理螃蟹的人，家庭食用螃蟹没有这么专业，不将螃蟹绑起来的话很容易夹伤或者划伤人。如果仅仅轻微划伤，可以自己在家用创可贴或者碘伏处理，但是严重的话就要去医院了，因此绑住螃蟹可以避免伤到人。
【为什么螃蟹要绑起来？死了的螃蟹还能吃吗？】3、避免螃蟹逃跑
螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了！
4、避免蟹黄等外流
螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。

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死了的螃蟹还能吃吗？不能吃了
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。