鸽子汤的做法与功效，鸽子汤这样炖才滋补

秋冬季节，养生方面，汤补是一个很好的进补方法,山药鸽子炖可以养血益气，清虚清热。鸽子虽小，但很有营养。老话有“一鸽胜九鸡”之说.在中医上，鸽子具有滋补补气、祛风解毒的功效，对体弱、头晕、病后记忆力下降有很好的补益和治疗作用，也非常适合老人、孕妇和儿童食用。

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山药营养丰富，具有健脾和胃、益肺止咳、降血糖的功效。经常吃它对身体非常有益。把所有这些营养成分放在一起，做出来的鸽子汤真是好吃又营养，对经常熬夜的人、体力劳动者和夜班工人有很好的护理效果。这是补品，既避免了老母鸡汤的油腻，又保证了营养。真是两全其美的好汤！

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【菜名】：山药鸽子汤
【食材清单】:老鸽子、鲜山药、生姜、红枣、玉竹、白蘑、料酒、党参、盐、蜜枣。
【烹饪步骤】：
首先，将玉竹和党参提前浸泡在清水中。我们可以在药店直接买到玉竹和党参。其实网购是可以的，但是从药店买会更放心。

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山药去皮，然后切成小块，清洗干净备用，白蘑菇洗净备用。有些朋友在剥山药的时候可能会遇到粘液，然后变得过敏，所以建议大家在处理山药的时候戴上一次性手套。
【鸽子汤的做法与功效，鸽子汤这样炖才滋补】

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鸽子内脏取出后，切成小块。有些朋友不喜欢喝这样的切块，不切也可以。洗干净备用。

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锅中倒入适量的水，烧开水，然后把姜片放进去。还有一点料酒品尝，提前把鸽子焯水，把鸽子的血焯出来，时间到了再捞出鸽子肉，然后用清水稍微冲洗一下。

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准备砂锅，将去核的红枣、党参、玉竹、鸽肉放入砂锅，倒入适量清水。水量一次加满，中间最好不要加水。

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砂锅盖好之后，先用大火把汤烧开，然后转小火慢慢煮。

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大约煮了半个小时后，把山药和白蘑菇放进去，用大火煮。水烧开后，继续用小火煮半小时。关火后，加入适量盐调味。汤里有浓郁的人参味，但不霸道。先甜后甜。整只老鸽子使汤鲜甜，有滋阴的功效。而且，根本没有鸽子的味道。学会后，赶紧给家人做。

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【小贴士】：
尝尝这汤用盐炖的味道。可以用小盘子试试，根据自己的口味加盐或减盐。
山药不要提前去皮，防止氧化变黑。如果要提前剥开，用冷水浸泡。
因为鸽子肉淹死后可以去除血水和泡沫，炖出来的鸽子汤不会有很强的腥味，汤色也会比较清亮，不会有黄白的泡沫。淹死的肉会鲜嫩，不会有腥味。