西洋参上火还是降火，西洋参可清火生津

西洋参是五加科西洋参的干燥根，性凉，味甘，微苦。由于质量不同，去西方市场的功效和价格相差甚远。
那么如何识别呢？今天，广东省第二中医医院黄浦医院药剂科主管中药师罗来教大家几招。
官路头
西洋参的芦苇头小，芦苇碗一般看不见或少见，小而浅；生参(人参)的芦头明显较大，芦碗较多，凹陷较大较深。
【西洋参上火还是降火，西洋参可清火生津】

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注意皱纹
好西洋参纵向皱纹多，不规则，厚而深；一般品质西洋参表面光滑，纵向皱纹薄而浅，根部和头部横向皱纹明显。晒干后的人参根部上部或整个部分有浅而断续的粗横条纹和明显的纵向皱纹，但纵向皱纹没有好的西洋参那样粗而深。

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关碧红
西洋参皮孔厚；干人参的皮孔细长。
查看纹理
品质较好的西洋参质地坚实厚重，放在手里感觉沉重牢固；一般品质西洋参质地次之；生人参质地较轻，放在手里感觉轻薄。

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听听声音
品质较好的西洋参一般比较硬，很难切。切的时候声音轻脆，切面整齐。一般品质的西洋参没有上面那么明显；晒干的人参疏松，易切，脆声不明显。

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观察裂缝
西洋参质地致密，断裂不明显。生人参横截面有明显裂纹。
观朱砂斑
在西洋参的横切面上可以看到在形成层外的多环横切面上继续排列的朱砂斑(树脂道)，形成层较深，越明显质量越好。人参横切面形成层呈浅环形，朱砂斑少。

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闻闻颜色
西洋参有特殊的香气，品质较好的西洋参香气更浓，晒干的人参有青草般的香气。
西洋参清凉润泽，具有益肺阴、降虚火、养胃生津、止渴的功效。可用于肺虚久咳、咽干无力易怒、胃火牙痛、高血压、心肌缺氧、胸闷、心绞痛、冠心病等。

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西洋参不利于燥湿，应季节性服用。春天和夏天更适合服用。怕冷肢冷胃寒的人要避免服用，避免一起吃萝卜。一般用西洋参片浸泡，研成粉末，和鸡肉、鸽子、瘦肉一起炖汤服用比较方便。
仅限家庭成员熬夜
清火西洋参炖瘦肉
西洋参不仅有补气养阴的功效，还能清火生津，对熬夜后口干舌燥的人有很好的疗效。
食材：西洋参10克，绿豆50克，金银花10克，瘦肉200克。
做法：将炖锅内所有食材放在一起，加入清水约1250毫升(约5碗水)，盖上锅盖，用水炖2.5小时左右，加入适量盐调味即可。
滋阴润肺止咳
西洋参百合炖鹌鹑
西洋参具有益气养阴、清火生津的作用；《本草从新》称西洋参“补肺降火，生津解乏” 。适合有火的人。“百合，微寒，属肺心经；滋阴润肺，止咳清心安神。鹧鸪补肺气，润肺化痰，止咳。
配料：西洋参3g，百合10g，鹧鸪150g，姜片。
做法：将鹧鸪去毛去内脏，用飞水洗净切块，西洋参洗净蒸软成片，放入洗净的百合姜片炖煮锅中，加清水300毫升，大火炖煮