宜良烤鸭的历史及相关介绍
以宜良本地滇麻鸭为原料 ， 烤制精细 ， 风味独特
宜良烤鸭 ， 也就是滇宜牌烧鸭 ， 它肥瘦相宜 ， 皮酥脆 ， 内香嫩,已有600多年的历史 ， 是云南省有名的传统菜肴 。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜 ， 它是由南方传过来的 。
【宜良烤鸭的历史及相关介绍】
相传 ， 在明人洪武年间 ， 朱元璋封颖川候傅友德为征南首领 ， 率领千军万马奔赴云南 ， 同时带上了自己的御厨 ， 南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山 。后来等云南统一 ， 回南应变受封的颖国公只被朱元璋赐白绫而自缢身亡 。
“李烧鸭”闻讯不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营 ， 经营起烧鸭生意 ， 开了家“滇宜烧鸭店” ， 并娶了位毛姓姑娘为妻 ， 如今的“李烧鸭”已是第28代传人 。现在的宜良烧鸭除了现烤现卖外 ， 还建立了软包装食品厂 ， 原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭 ， 以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭 。软包装烧鸭不仅肥而不烂 ， 香味纯正 ， 而且当天携带 ， 又不含防腐剂 ， 即可即食 ， 并且品种已创出烧鸭 ， 烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品 ， 昆明各大商场有售 。
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