茄子的营养价值和功效，简单易学的风味茄子
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作者：赫穆德9197
用料
2个茄子淀粉，适量大蒜，4个大葱，适量欧芹，1个酱油，1汤匙米醋，2汤匙蚝油，1汤匙糖，1汤匙干辣椒，适量胡椒粉，做法步骤
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茄子，洗净切块，用水浸泡，均匀涂上淀粉 。
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锅里放油，油热后放入茄子，大火炒熟 。
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炸至金黄酥脆捞出 。
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大蒜切好，准备干辣椒和胡椒粉，酱很耗油，酱油非常新鲜，糖和醋混合备用 。
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再取一个锅，放入油，放入胡椒粉、胡椒粉、洋葱、大蒜翻炒 。
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倒入准备好的汁，大火收汁，锅底冒泡时加入炒好的茄子 。
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倒入茄子，快速翻炒，加入香菜，出锅取汁 。今天家里没有香菜，所以没放 。
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已经出锅了 。味道好极了！快点做一个！
小贴士
茄子一定要浇水，这样才能粘淀粉；煎的时候，要大火，这样茄子外酥内嫩；炒的时候，在酱汁差不多收齐的时候快速翻炒，这样茄子就可以均匀的粘上酱汁，同时保持酥脆的口感 。
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠 。
1.治疗胃癌
国外的研究结果表明，它的抗癌性能是其他具有相同功能的蔬菜的几倍，是一种很强的抗癌选手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、结直肠癌有很好的抑制作用 。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老的作用 。常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义 。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合 。
清热解暑
特别适合容易长痱子、疖子的人群 。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃 。
秋后茄子味苦凉凉，脾胃虚弱、体弱便溏者不宜多食 。
术前吃茄子可能无法适当分解麻醉剂，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度 。
茄子不要和螃蟹一起吃 。蟹肉冷，茄子甜，又冷又滑，两者一起吃会让胃不舒服，可能导致腹泻 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
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