折耳根怎么凉拌最好吃，教你凉拌折耳根这种做法

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天小猫给大家带来一道凉拌菜，我们四川人最喜欢的“折耳根拌三丝”,这道菜是一道特别的开胃菜。今天就和大家分享一下。如果你喜欢，你可以试一试。

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“鱼腥草”,这个破耳朵的学名，让人一说起鱼腥草就想起鱼。众所周知，很多人都喜欢吃鱼，但是他们最怕闻鱼的腥味，所以煮鱼的第一步就是先把腥味去掉，否则是不可能吃的。鱼腥草不仅有着和鱼一样刺鼻的腥味，还是一种非常美味的食物。

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折耳根性凉，能清热解毒，抗病毒，也适用于痰热咳喘等。感冒、咳嗽、发烧者服用，可缓解症状。起初，人们喜欢吃折耳根可能是因为它的药用价值。虽然折耳根有很浓的腥味，但是当你吃了几次之后，你会发现你会不自觉地爱上这种食材。今天，我用它和胡萝卜、生菜一起在凉拌沙拉里吃。味道和口感都很好。酥脆的口感有一股清香，所以很好吃。有太多的话要说。跟大家分享一下具体做法吧！

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——【三丝折耳根】——
【食材】:碎耳250克，生菜半片，胡萝卜半片。
【调料】:干辣椒5个，大蒜2瓣，盐10克，酱油10克，鸡精2克，辣椒油10克，香油2克，花椒油2克，白糖2克，陈醋10克。
——制作方法和步骤——
【折耳根怎么凉拌最好吃，教你凉拌折耳根这种做法】【第一步】:将折好的耳根清洗干净后，去掉根须，切成4-5厘米的段；胡萝卜和生菜都是切丝的，和穗根的粗细和长度差不多；然后一起放在锅里，放两勺盐，然后加水浸泡20分钟。

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【第二步】:锅中放少许油，将准备好的干辣椒放入锅中，小火煎至焦黄，然后捞出放凉。

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【第三步】:将冷却后的干辣椒用刀剁碎，做成刀口辣椒，放入碗中。同样，把大蒜剁成蒜末放进去。然后依次加入少许盐、酱油10克、鸡精2克、辣椒油10克、香油2克、花椒油2克、白糖2克、陈醋10克，然后用勺子搅拌均匀制成调味汁，静置5分钟。

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【第四步】:将泡好的木耳根、胡萝卜丝、莴笋丝取出，沥干水分放入准备好的大碗中，倒入准备好的调料汁。

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【第五步】:然后用手或筷子搅拌均匀，放在盘子里。然后你可以在桌子上提供晚餐。

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【产品图】:这个好吃的沙拉是“三丝折耳根”,做的，节后解闷挺好的！

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——烹饪小贴士——
折耳根是一种美味的食物，以前没吃过的人都很纠结。其实你喜不喜欢吃破耳朵完全是饮食习惯的问题。我们这边的孩子从小就离不开父母的第一口。每年春天，大人和孩子都在地里挖东西吃。现在春天到了，也是吃折耳根,的时候了，味道最好。如果你喜欢，请按照我的步骤和方法吃得很好！制作时只需注意这几点。
（1）可以凉拌黑木耳的根或嫩叶，但一定要鲜嫩，否则味道不好。
（2）'s断耳根部有很多须须，需要清理。
由于（3）是凉拌沙拉，所以一定要用盐水浸泡杀菌，吃的时候放心。
（3）调料的配置可以根据自己的口味进行调整。
以上内容是我在“三丝折耳根”,和大家分享的，希望对大家有所帮助。今天就在这里和大家分享一下。欢迎大家关注“小猫爱厨房”并保留。我会每天更新你的饮食习惯和技巧。如果你有任何意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫非常感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发你的收藏点赞和支持！你的每一句赞美，都是小猫继续努力的动力！谢谢，谢谢你的陪伴！明天见！