海蟹什么时候最肥蟹膏蟹黄多？海蟹死了能吃吗？冷冻海蟹能吃吗？

秋风起，蟹膏肥。在民间有这样一句谚语，那么海蟹什么时候最肥，大家可想而知了吧！但是，你们知道海蟹还有公、母之分，不同的性别肥的时间也是有所差异呢！而且，海蟹的营养也是杠杠滴，具有清热、散血、滋阴的功效。吃海蟹是好，但是吃海蟹也是有禁忌的，不是什么人都能吃的，那么，你知道什么人不能吃海蟹吗？另外，你还要知道海蟹死了是否可以吃，冷冻的海蟹是否能吃呢，带着这些疑问，下面，和天天健康饮食网一起看看关于海蟹的相关知识吧。
本文目录：
1、海蟹什么时候最肥
2、海蟹什么季节有黄
3、怎么看海蟹是否满黄
4、海蟹的黄有什么作用
5、哪些人适宜吃海蟹的黄
6、海蟹怎么做才好吃
7、海蟹蒸多久才能熟
8、海蟹做时要注意什么
9、海蟹有哪些营养价值
10、海蟹死了的还能吃吗
11、海蟹死了多久还能吃
12、冷冻海蟹能吃吗
13、冷冻海蟹有营养吗
14、冷冻海蟹哪些人不宜吃
15、冷冻海蟹保存生的还是熟的好

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海蟹什么时候最肥现在我们的生活太幸福了，什么时候想吃什么都有，比如现在的水果都有反季节的了，这得益于现代的技术啊。但是海蟹还是把握住上市的季节吃，才能确保它的新鲜哦！或许很多人都不知道海蟹是什么时候最肥吧？
一般中秋前后的海蟹就已经很肥了，但海蟹刚上市时会比较贵，所以十一来吃，是个不错的选择，价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦，肯定能给你满满的幸福。
我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鲜香，是极品美食。但是怎么挑到最肥的海蟹？将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

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海蟹什么季节有黄到了每年的6月份，海蟹就会渐渐的有黄了，而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了，这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了，而到了春季的时候，蟹黄就会变成蟹子。
所以，到每年的秋季来临之际，海蟹就有黄了，而步入深秋之际，当海蟹长成熟变肥美之后，剥开蟹壳，就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后，蟹黄就变成红色的了，红色越深，说明这只蟹发育得越成熟。
有人会很奇怪，为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西，而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹，而公蟹体内是没有蟹黄的，有的是蟹膏，那些白白的、粘粘的东西，就是蟹膏，也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后，会变成半透明状。
无论是蟹黄还是蟹膏，都是海蟹的精华所在，到每年的农历九月，是母蟹蟹黄最为丰满的时刻，也是吃母蟹的好时机；而到了农历十月，公蟹的蟹膏长得最为厚实，故有“九雌十雄”的说法。

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怎么看海蟹是否满黄秋风起，秋蟹肥。每年的秋季时分，都是吃海蟹的好时节，这时候水产品市场上随处可见海蟹的身影，这时候不会挑海蟹就惨了，买个空壳子回去，换谁都不乐意。那么我们怎么看海蟹是否满黄呢？
1、掂重量
好的海蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。
2、辨活力
有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的，这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开）。
3、看颜色
分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
4、捏软硬
用手捏一下海蟹的腿，如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！

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海蟹的黄有什么作用海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它一样含有人体所必须的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等多种营养素，营养方面还是很丰富的。
对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。
不仅如此，海蟹黄独特的口感还有助于增进食欲，促进消化，在增强体质和提高人体免疫力方面也起到了一定的作用。
但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466毫克，是以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
哪些人适宜吃海蟹的黄海蟹黄因成分比较单一，一般人群均适宜食用。
但如果是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病患者因注意少吃或者不吃蟹黄。蟹黄的胆固醇含量比较高，不利于心血管疾病患者病情的控制。
另外，婴幼儿需少吃海蟹黄。因为海蟹黄中含有大量的性激素，婴幼儿吃多了容易导致性早熟。
还有就是肥胖人群需少吃。因为海蟹黄的油性比较大，含有较高的油脂，这对肥胖人群来说是很不利的。

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海蟹怎么做才好吃海蟹有很多种吃法，每一种吃法都有不一样的味道，以及不一样的味蕾享受，但是你最钟爱哪一种吃法？海蟹怎么做才是最好吃的？
一、炒海蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
1、洗净梭子蟹，每只切成两段；
2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；
4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；
5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
二、双米海蟹粥
1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净；
2、备好糯米、大米；
3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟；
4、将蟹一斩为二；
5、锅中加冷水，蟹入锅煮；
6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动；
7、煮至米开花，加姜末搅拌均匀；
8、加盐、胡椒粉搅拌均匀。
9、关火后焖7、8分钟即可盛出享用。
三、清蒸海蟹
1、新买来的海蟹，清洗干净；
2、烧水，水开后放入蒸锅；
3、撒上葱姜适量，大火蒸20分钟，因为海蟹是重叠放置，期间换了一下位置；
4、准备三合油的姜末；
5、加入酱油、醋、香油，比例3：2：1；
6、海蟹煮熟后，可以吃了。

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海蟹蒸多久才能熟海蟹鲜味十足，最好的吃法自然是清蒸，不是经常吃清蒸海蟹的人一定对要蒸多久这个问题存在疑虑，海蟹到底要蒸多久才能蒸熟却又不影响口感呢？
蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。
大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。
海蟹做时要注意什么我们在做海蟹的时候，要想做得好吃，要想去掉它的腥味，还真是不能不掌握一些小技巧呢！那么在做的时候到底是要注意些什么？
首先，在煮食螃蟹时，可以适当地加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；
另外，除了做的时候要注意一下，就连前期对海蟹的处理也都要注意哦！海蟹买回家之后，放入干净的盆子里，用糙米，鸡蛋将海蟹覆盖住，撒点芝麻，用棉布蒙住缸口，不要让海蟹见光，但得使空气能流通，3天左右拿出。这样做是为了让海蟹吸收米、蛋中的营养，使其更肥、更鲜美。
海蟹有哪些营养价值我们都知道海蟹的美味，但是我们知道它的营养价值吗？相信很多人都不知道吧，都只管吃了。现在妈网百科不得不告诉你哦，海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。
海蟹每100克可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有其他维生素和微量元素，对身体也有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
【海蟹什么时候最肥蟹膏蟹黄多？海蟹死了能吃吗？冷冻海蟹能吃吗？】另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

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海蟹死了的还能吃吗海蟹是市面上出售的一些海鲜，海蟹的主要是一种常见的海产品，而且了它的营养价值也是非常高的，它的营养非常丰富的，主要富含丰富的蛋白质以及脂肪，一些多种矿物质，很多朋友们关心买回来的海蟹死了还是可以吃吗？
其实，海蟹死了是要看它死了多久来决定的，如果买回来之后才死的，在冰箱里放置一两天的是可以继续食用的；死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃。但是买回来之前就已经死了的，死的海蟹要闻闻有没有气味，还要掂掂分量，太轻了就说明死的时间长了，就不要吃了，因为死了的海蟹寄生虫会发生一些寄生的细菌，人吃了易得病；而且组胺为一种有毒的物质，随着蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的蟹千万吃不得。
海蟹和河蟹不一样，河蟹一旦死了就不能吃，海蟹还要看死了多久来判定。海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官。
海蟹死了多久还能吃有人听说螃蟹死了就不能吃了。其实，很多人在这里都是有误区的哦，因为螃蟹可以是海蟹，也可以是河蟹呢！所以，大家没有意识到这点的时候，就误以为凡是蟹死了都不能吃呢。事实真的如此吗？
河里的螃蟹死了就绝对是不能吃的，因为它死了之后是会产生一些毒素的，这些毒素对人体是有危害的。而海里的是海蟹，不叫螃蟹，海蟹死的吃了没事的；当然，如果是腐烂了就别吃了。以前条件不好的时候，都是吃死了的海蟹，现在科技发展了，条件成熟了，人们才能吃上新鲜的、活的海蟹呢！那么，既然海蟹死了能吃，那么死了多久还能吃，死了多久又是不能吃呢？
通常活的海蟹新鲜，蟹肉紧，但死的海蟹时间不长的一样好吃。海蟹分很多种的，有的死了能吃，有的不能吃。梭子蟹基本离水死，带水活着买的很少且贵，这种能吃。青壳蟹，就是蟳，将死之时，还没死就开始发臭，这种不能吃。因此，海蟹死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就最好别吃，这些一般寄生虫都会很多，人吃了易得病，为了自己的健康，千万别贪这些“小便宜”哦！另外，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，这样有助于清洗蟹的消化器官哦。

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冷冻海蟹能吃吗有些人自小就出生在海边，也在海边长大，所以各种海鲜对他来说都不陌生，而且对吃法也有着一套方法呢！那么，冷冻的海蟹能吃吗？这个困扰着很多人的问题，今天妈网百科就给你答复！
其实，冷冻的海蟹是能吃的，但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。所以，这样的做法是不建议的，只有在万万不得已的时候才会考虑这样做哦！另外，冷冻的海蟹虽然能吃，但是也是有保质期的哦，最好冻的时间不要太久，这样会让蟹的口感更差。
冷冻海蟹有营养吗很多人觉得冷冻过的海蟹没有鲜活的好，所以怀疑它还有这么多的营养吗？现在妈网百科不得不告诉你，就算是冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的哦！
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

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冷冻海蟹哪些人不宜吃冷冻海蟹，虽然肉质上差一点，但是营养却还是那么齐全，但是并代表着人人都可以吃哦！因为它是属于海鲜，属于寒性的食材，到底有哪些人不适宜吃呢？一起跟着妈网百科看下来吧！
一般有些人是不适宜吃海鲜的，因为一吃就会有过敏的现象，所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦，另外，如果最近有伤口还没愈合的亲们，也要戒口不吃冷冻的海蟹，因为吃了反而容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响，以免伤口化脓、恶化。
最后，胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的，可以少吃，解解馋，但绝对不能多吃。另外，如果是有痛经，或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。
冷冻海蟹保存生的还是熟的好一开始我们买回来的海蟹就已经是冷冻过的了，但是没想到买多了，吃不完，那么，我应该把它煮熟了再放冰箱冷冻，还是直接放进去呢？相信偶尔你也会遇到这样的情况吧，那么，该怎么处理？妈网百科现在就为你支招哦，让你吃出美味营养幸福感！
注意哦，冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。