竹笋的营养价值及功效，竹笋的功效和作用
竹笋，口感酥脆，是一种非常受欢迎的蔬菜 。起初，竹笋被称为竹笋，但随着它们的长大，它们会长成竹子 。竹笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘 。让我们一起来看看边肖竹笋的功效和作用，以及如何吃好竹笋吧！
文章插图
01
竹笋的功效和作用
食欲和消化
竹笋含有一种含氮物质，能散发出一种香味，刺激人的食欲 。同时，竹笋中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，加速消化 。
增强免疫力
竹笋富含维生素和微量元素 。这些营养物质可以很好地增强人体的免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力，所以经常吃竹笋对身体有很大的帮助 。
降低胆固醇
竹笋中的膳食纤维也有降低胆固醇的作用，因为膳食纤维可以与胆酸结合，将结合物代谢出体外，可以有效降低体内的胆固醇含量 。
开膈化痰
竹笋具有低糖低脂的特点，富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，辅助高血压、高血脂、高血糖 。
02
如何让竹笋好吃？
春笋烤腊肉
食材：培根1块，竹笋1块，青蒜3块，红辣椒2块 。调味料包括盐、鸡精、料酒和酱油 。
先将腊肉切成条，用热水煮至腊肉的脂肪呈半透明状，然后将竹笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切段 。
锅里热油，将笋炒至焦黄，将腊肉炒香，加入红辣椒丝、青蒜丝，加盐；加入青蒜叶，点一点料酒和鸡精，就可以了 。
竹笋汤
【竹笋的营养价值及功效，竹笋的功效和作用】配料：竹笋300克，银耳20克，鸡蛋和精盐适量，水1000毫升 。
先将竹笋洗净，银耳用水浸泡，鸡蛋打入碗中打成糊状 。
锅中烧开水，倒入鸡蛋糊，加入竹笋和银耳，小火炖5分钟，加盐调味即可食用 。
如何服用：每天午餐和晚餐前喝汤，或者当零食吃 。竹笋能祛湿利尿，是消除腹部脂肪的最佳食物 。银耳能润肺养颜 。
竹笋炒肉丝
食材：竹笋300克，瘦猪肉200克 。
辅料：青椒、红椒、黄椒、葱姜、盐、糖3g、酱油20g、料酒10g、淀粉、鸡精、香油10g 。
练习：
(1)准备好所有的食材 。
(2)竹笋在水中煮2分钟 。
(3)竹笋、猪肉、辣椒切丝 。
(4)肉丝中加入糖、料酒、鸡精、淀粉、酱油拌匀 。
(5)葱姜用油煸炒 。
(6)倒入肉丝翻炒至变色 。
(7)将竹笋倒入翻炒 。
(8)加入酱油、糖和盐，翻炒一会 。
(9)将肉丝倒入翻炒 。
(10)加入辣椒丝翻炒 。最后加入少许鸡精倒入香油，翻炒均匀关火 。
