【【药用】浅谈白果的药用与食疗】
浅谈白果的药用与食疗银杏是裸子植物中最古老的“活化石”，现为我国特产，除野生于某些天然林中外，全国大多数地区均有栽培 。 银杏的种仁，就是这里要谈的白果 。
据李时珍《本草纲目》称：“（本品）原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚（鸭脚子） 。 宋初始入贡，改呼银杏 。 因其形似小杏而核色白也 。 今名白果 。 ”可见把它派上用场的时间与其“资历”相比算是较晚的 。 先是民间食用，后来入贡朝庭，随之身价倍增！如宋代欧阳修便有“绛囊初入贡，银杏贵中州”的诗句；杨万里咏银杏诗：“深灰残火累相遭，小苦微甜韵最高 。 未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃 。 ”明代以来作为药用逐渐增多 。
采集方法
白果于秋末种子成熟后采收 。 种子为核果状，椭圆形到近球形，外种皮有白粉，熟时橙黄色 。 除去肉质的外种皮，洗净，晒干，即是人们熟知、带壳的白果了 。 白果以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄为佳，种仁外有膜质的种皮 。 作药用或食用时，须敲破外壳，取出种仁 。 入药可生用或蒸（煮）熟、炒黄；食用还须除去膜质的皮和心（胚） 。
性能与应用
白果性平，味甘、微苦、涩，有小毒，归肺经 。 有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能；外用则能“消毒杀虫” 。 白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值 。 但与药效有关的成分还不清楚 。 药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用 。 所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性 。
本品除一般食用外，主用于如下病证：
（1）哮喘痰嗽 。
（2）带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚 。 此外，将生品捣烂涂敷，可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等 。 白果的主要方例
定喘汤(《摄生众妙方》)治哮喘，喘咳上气，痰多色黄，苔微厚腻 。 白果（炒黄）21个，麻黄9克，杏仁6克，款冬花9克，苏子6克，法半夏9克，黄芩9克，桑白皮9克，甘草3克 。 加水煎煮，取汁 。 分3次服 。 据《本草纲目》记载：当时金陵一家药铺治哮喘推出此汤方，“服之无不效者，其人以此起家” 。 本方至今常用 。
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