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美食知识|干石斛怎么吃，石斛可以生吃吗( 四 )

小知识



主要作用和功效：此粥有调理肠胃 ， 补脾胃 ， 益气血 ， 除湿气 ， 消水肿 ， 强筋骨 ， 补中益气的作用 。

2、铁皮石斛茶

食材：鲜铁皮石斛12克

制法：将鲜铁皮石斛条洗净切断 ， 用榨汁机打成糊状 ， 然后取出加入冰糖 ， 放入锅中加水 ， 以文火煮开即可饮用 。

主要作用和功效：该茶能滋阴清热 ， 生津益胃 ， 适于温热病后期低热不退 ， 口干渴 ， 虚劳烦热等症；亦可用于妇女低热 ， 心烦口干 。

3、铁皮石斛老鸭汤

食材：老鸭 ， 铁皮石斛 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ， 竹荪

制作过程：

(1)把半只老鸭洗净后切成块 ， 将石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋 ， 再将鸭块和姜、葱一起放入锅内 ， 倒入清水没过鸭子 ， 为使鸭子的肉质更加清香 ， 用大火煮出血沫后捞出鸭子和姜葱 ， 冲净血沫后再放入汤煲内 。

(2)往汤煲内倒入清水 ， 加入石斛、料酒 ， 盖盖用温火炖1小时；提前20分钟将一包竹荪去头 ， 反复浸泡四五遍洗净泥沙 。

(3)最后1小时打开锅盖 ， 加盐和味精 ， 倒入竹荪 ， 继续炖20分钟即可 。

主要作用和功效：煲老鸭汤时加入铁皮石斛 ， 不但能使汤味更鲜美 ， 而且能滋阴补虚 ， 提高人体免疫力 ， 对身体从内而外各个重要器官均有较好的调节作用 。

4、石斛洋参鸡汤

食材：铁皮枫斗5克 ， 西洋参5克 ， 鸡1只

制法：将铁皮枫斗及西洋参用纱布包好 ， 与鸡放在一起以文火炖90分钟左右 ， 调味即成 。

主要作用和功效：铁皮枫斗是铁皮石斛鲜条加工而成的干品 。 成分有石斛多糖、石斛碱及石斛胺 。 具有补五脏虚劳 ， 抗衰老 ， 降“三高” ， 抑制肿瘤等作用 。 此汤很容易煲成 ， 具有养阴生津清热之效 。

以上内容由【斛之乡】提供 ， 有什么不懂的问题可以继续咨询我 ， 我会竭诚帮您回答的 。
铁皮石斛到底要怎么吃 干石斛的吃法一：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟 ， 后放入1-2克西洋参再煮30分钟 ， 可重复煎煮 ， 连渣食用 。 近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎 ， 应劈开先煎 ， 得真味”(功效：补虚养阴 ， 清热 。 )  

干石斛的吃法二：泡茶——洗净后切薄片 ， 用开水冲泡后饮用 ， 可重复冲泡 ， 连渣食用 。 (功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著 。 )  
干石斛的吃法三：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁 ， 连煎两次 ， 弃渣后用小火浓缩 ， 再加冰糖 ， 继续熬制成膏状引用 。 (功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效 。 )  
干石斛的吃法四：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中 ， 3个月后即可食用 。 (功效：补肾养阴、生精祛风 。 )  石斛的吃法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时 ， 连渣食用 。 或用文火煎煮后取汁备用 ， 加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等 。 (功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症 。 )
拓展资料：
干石斛全称是干铁皮石斛 ， 而干铁皮石斛作为药用最早见载于<<神农本草经>> ， 距今有2000年以上的历史 。 干铁皮石斛作为一种养阴药 ， 滋阴、除热之力最佳 ， 是开发保健产品的理想原料 。

1、干铁皮石斛为兰科多年生附生草本植物 。 生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上 ， 喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境 ， 不耐寒 。 一般均能耐－5℃的低温 。 铁皮石斛为石斛之极品 ， 它因表皮呈铁绿色而得名 。

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